【大紀元2016年02月23日訊】瑞典食品局2015年兩次發布消息，證實部份大米製品含砷較高，建議公眾少食大米類食物。對此華人圈中的各種反應不盡相同，令人無所適從。為此本報專訪了在斯德哥爾摩開設連鎖診所Norden KinaMedicin的王曉達醫生。
瑞典食品局2015年兩次發佈消息，證實部份大米製品含砷較高，建議公眾少食大米類食物。 在2015年9月那次公告中，特別建議兒童不要吃米餅。這個建議產生了明顯的效果，最近一次的統計顯示，瑞典超市中的米餅銷量明顯下跌。
記者詢問了一些華人對此事的看法，有的表示不用理會，該怎麼吃還怎麼吃。有的說已經對自己的飲食結構做了調整，適當減少了大米的用量，同時增加了Pasta、和麵包的用量。也有人說：要達到食品局建議的每週食用大米不超過4次，還難以做到。那畢竟是對瑞典人的飲食習慣而言，不能完全套用在中國人身上。
各種觀點莫衷一是 令人無所適從為此，本報記者採訪了斯德哥爾摩Norden KinaMedicin診所的合夥人，王曉達醫生。請他從專業的角度分析一下，到底大米中的砷對人體有多大的影響？我們華人朋友們，特別是南方人，是否有必要為此改變生活習慣？
王醫生來自一個中醫世家，兼具中西醫學學歷，在中國復旦大學和上海中醫藥大學畢業後，從醫多年，此後又來到瑞典，在著名的卡羅琳斯卡醫學院學習。在獲得感染與免疫博士學位後，他與朋友合夥開了這家診所。
相關報導沒有充分的科研依據
王醫生聽完記者的來意，直率地說：「我個人覺得沒有報上說的那麼嚴重。自古以來我們華人就吃大米。目前沒有嚴肅的科研結果顯示，不吃大米的人比吃大米的人更健康或者更長壽。」王醫生的話讓人茅塞頓開，原來食品局的建議，並沒有一個十分充分的研究作為基礎。那麼這個去年熱議了好多次的話題，到底有哪些可取之處？整個事件的起源是怎樣的？作為出身中醫世家的他又是怎樣詮釋這一現象的呢？聽著記者一股腦兒提出的種種疑問，王醫生一 一解答。
大米含砷問題的起源
他說：「美國最先報導出來這個大米含砷的事實。但是美國專家給出一些飲食建議之後，自己也承認：『目前還不能證實，這些建議是否利大於弊。』所以，這些報導更大程度上是一種新聞性的，向公眾提供一些新的資訊。」
「但這個話題的提出，也並非無中生有：大米中的含砷量確實比其他食物更高一些。」
記者問：「有資料顯示，這是大米的自身的特性，它本身就容易吸收砷，是吧？」
王醫生答：「是的，不只是大米，有相當多的水果蔬菜，也容易吸收砷。像水果中的蘋果和葡萄，也含較多砷。就主食類比較，大米比玉米、小麥的砷含量高10倍。蔬菜裡邊，比如西紅柿、黃瓜含砷低。因為砷在自然界廣泛存在，比如岩石中、火山噴發物、礦物中，還有水中，都有存在。多數地區的水中含有砷，只是存在多或少的區別。」
「還有，我們說大米裡含砷比較多的一個重要原因是，過去的農藥中含有砷。今天中國大多數含砷農藥已經被取代。」
不同產地的大米含砷量差異大
記者問：「那除了中國呢？比如東南亞，也都是以大米為主食。那裏的情況怎麼樣呢？」
王醫生說：「孟加拉由於部份地區使用含砷地下水灌溉，當地農作物含砷量比較高。他們歷史上曾經有過砷中毒，這是水中的砷和大米中的砷共同導致的。咱們購買大米時對孟加拉的大米應該謹慎。」
他繼續分析：「目前檢測到的大米中有砷，含量有多有少。美國根據不同產地，做了一千多個大米樣本。測出平均每份餐量的含砷量是0.1到7.2微克。也就是說，樣本的最高值與最低值相差72倍，這說明不同產地的大米含砷量的差異是相當大的。這個『每份』不是每公斤。國際上的限量標準是：每公斤200微克。」
他繼續比較砷含量的不同標準：「中國制定的標準比國際標準要嚴格：150微克/公斤。每公斤大米砷含量應低於150微克。國際上的標準是200微克/公斤，之所以歐洲和美國把這個標準定的比較寬，是因為他們的主食不是大米！他們偶爾吃大米，長期來看砷的攝入量還是很低的。」
「在美國檢測的樣本中，印度、泰國出產的大米，還有加州本地產的大米砷含量比較低。有報導說美國南部某些地方產的大米砷含量相對高一些。」
記者恍然大悟：「經您這麼一分析，我發現，注意選購砷含量低的大米，可能比簡單地少吃大米更健康。」
（未完待續）
責任編輯：張翼
