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多功能的香草:奧勒岡

楊倩

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別名:牛至、俄力岡、披薩草、蘑菇草、花薄荷、土香薷、山薄荷、小葉薄荷

科別:脣形科 難易程度:★★

翠綠清新,愉悅身心

奧勒岡是一種全方位的香草,幾乎適合所有的料理,不僅可以搭配義大利麵,也可以搭配臺灣人的蛋餅,是東、西方各國料理不可或缺的香料。

奧勒岡為多年生草本植物,在自然狀態下分布於海拔 500 ∼ 3,600公尺的山坡、林下、草地或路旁。

奧勒岡具有很強的抗氧化功效,能夠抗衰老,是很好的美容食品,而且還具有增進食慾、促進消化的作用,每餐配上一點奧勒岡作為食材輔料,既可增加美食的香味,又可以補充營養,實在是一舉多得。

溫度要求耐寒
溼度要求耐旱
適合土壤微酸性排水良好的肥沃土壤
繁殖方式播種、扦插
栽培季節春季、夏季
容器類型中型
光照要求喜光
栽培週期

栽種步驟:

1.奧勒岡在播種前要進行鬆土,將種子均勻地撒播在土中,覆上約 0.2 公分厚的細土,用噴壺噴水保持土壤溼潤即可。所用的噴壺噴頭孔隙要小,以防澆
水時水珠打擊土層使土壤板結而影響發芽。

2.奧勒岡的種子非常細小,發芽前不要進行澆水,噴壺是保持土壤水分的最好選擇,所以要做到勤補水,補水時以打溼土層表面為宜。當發芽後生長高度達到 2 公分左右時才可以採用小水壼灌溉,頻率大約為每 2 ∼ 3 天一次。另外,還要注意保持良好的通風。

3.當植株長到 4 ∼ 6 公分高時,就能夠進行移植了。移植後要適時鬆土,以保持土壤的透氣性。

4.摘心的時候要配合追施稀薄的氮磷肥,以促進側芽的生長。

5.奧勒岡也可以用扦插或分株的方式進行繁殖,早春或晚秋的時候可以挖出帶有根的植株,選擇較粗壯且帶有根的 2 ∼ 3 個枝條剪開,另行種植。6 ∼ 8 公分長且粗壯新鮮的枝條是扦插的最好選擇。

注意事項

◎採摘的時節
奧勒岡開始出現花蕾時就可以食用了,最好選擇在晴天進行採摘。

◎哪些部位可以食用?
奧勒岡的鮮葉、嫩芽都是可以食用的部分,既可做調味料,也可以泡茶飲用,味道、口感都非常好,還具有很多養生保健功效。

◎如何增加土壤的排水性?
土壤的良好排水性對奧勒岡的生長十分重要,在培養土中加入泥炭土或珍珠石等排水性較好的材質,可以有效地改善土壤的排水性,有利於奧勒岡的生長。

美食妙用

用奧勒岡泡茶,飯後飲用可以促進腸道蠕動,幫助消化,對感冒、頭痛、神經系統疾病也有很好的療效;用來洗澡還具有舒解疲勞的作用。

奧勒岡蔬菜沙拉

材料:番茄 2 個、雞蛋 1 個、洋蔥 1/2 個、
生菜3片、奧勒岡鮮葉10片、黃瓜1/2根、
乳酪100克、沙拉醬適量。

作法:
1.番茄、黃瓜洗淨切片,洋蔥去皮洗淨切圈,生菜、奧勒岡葉洗淨撕碎。
2.雞蛋煮熟,取出放涼後去殼切片。
3.番茄、黃瓜、洋蔥、生菜、奧勒岡、雞蛋放入盤中,撒上乳酪、沙拉醬拌勻即可。

摘自《陽臺種菜種花種香草》樂友文化提供

責任編輯:顏靜蓮

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2016-04-05 12:43 AM
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