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太愛中國菜 美名校畢業生在紐約賣煎餅果子

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【大紀元2016年04月02日訊】(大紀元記者鄭孝祺編譯報導)煎餅果子在中國北方很普及,屬於街邊小吃。但隨著大批中國人移民海外,煎餅果子也開始逐漸在西方國家出現和流行。紐約一名哥倫比亞大學碩士畢業生,不僅酷愛中華美食,還把中華美食推廣到美國,在紐約開設了一家煎餅果子餐館。

據amny.com報導,這家店英文叫「Mr. Bing」,中文是「老金煎餅」,地點位於紐約下東城,招牌食品是讓人垂涎欲滴的美味中國煎餅果子,也被稱為「蛋餅」和北京街頭薄餅。原料有綠豆粉、雞蛋、香脆餛飩、香蔥、芝麻、海鮮醬和秘製麻辣醬。

而店主老金的原名是戈德堡(Brian Goldberg),1977年生於紐約,中文名叫金伯亮。老金少年時就喜歡中國菜,高中時一個朋友的父母經營一家中國餐館,老金和父母每週日都會到一個叫福景苑(Fortune Garden)的當地餐館進餐。

店主老金的原名則是戈德堡(Brian Goldberg),1977年生於紐約,中文名叫金伯亮。(視頻截圖)
店主老金的原名則是戈德堡(Brian Goldberg),1977年生於紐約,中文名叫金伯亮。(視頻截圖)

老金的人生經歷很豐富,畢業於哥倫比亞大學東亞研究碩士專業,在投資銀行工作過一些年從事股票交易,還做過記者。在去中國北京的時候,老金愛上了街邊小吃,每天早上都去買三輪車煎餅攤賣的煎餅,下午和晚上也要吃煎餅。

作為煎餅果子的超級粉絲,老金把首家煎餅果子店開設在香港。開業前,他先在中國北方品嚐了40 種不同的街頭攤餅,選中最喜歡的一家買下配方。然後,他把製作煎餅果子的廚師請來香港,專門向她學做煎餅。

老金的煎餅果子店吸引了很多從中國北方來香港從事金融工作的中國人,很快他就開設了第二家老金煎餅。

而在美國,大部份中餐是由中國南方移民經營,老金在海外旅居14年後,計劃把中國北方口味的食物引進紐約。去年夏天,老金回到紐約,開始向美國人介紹這款北方小吃。

老金說:「當人們(美國人)聽到薄餅,想到的只是花生醬。」為了迎合美國人的口味,老金煎餅不僅出售北京烤鴨和豬肉煎餅,還有花生醬煎餅。他表示,在中國,煎餅內很少夾肉,但美國人愛吃有肉的煎餅。

責任編輯:黃小渝

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2016-04-02 6:30 PM
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