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美國一地庫餐廳超火爆 訂餐預約要等10年

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【大紀元2016年04月07日訊】(大紀元記者鄭小寒編譯報導)美國紐約曼哈頓以北約160公里(100英里)有一個叫厄爾頓(Earlton)小鄉鎮,鎮民巴哈瑞(Damon Baehrel)和妻子在自家房子地下室開了一間餐廳。特別的是,這家餐廳的食材和廚具全部取自於巴哈瑞家周圍的樹林。目前這家餐廳名聲在外,預約十分火爆,訂餐預約已經排到了2025年。

據ABC新聞網站4月5日報導,巴哈瑞夫婦在1989年打算經營這家餐廳時,很多人都不看好,認為他們是浪費時間。巴哈瑞說:「人們說,沒有人會來厄爾頓就餐,所以別浪費時間了。」

巴哈瑞的家位於一個樹木繁茂的地區,30年前,他和妻子用自己的雙手建造這棟房子,多年前,他看到餐飲業的負面問題,自己又不想為別人餐廳做廚師,所以巴哈瑞決定把自家地下室改造成餐廳,而他自己則是廚師、服務員和打雜。

他表示,自己在其他地方工作時學到的是「不要做甚麼」,如果去做完全不同的事情,自己才可能會堅持下去。他說:「對每一位前來的客人滿懷感謝,因為他們是我們可以有照明、有房子住的原因。」

從找食材到烹飪,每件事都需花費很多的時間,比如做一道菜需要花個五小時。(視頻截圖)

巴哈瑞餐廳的所有物資全部來源於自己住家附近的森林,他不是在家裡做飯,就是在家附近的花園或樹林裡尋找食材。從麵粉到食用油,他所用的一切都源於自然。他說:「我所需要的一切都來源於這裡的物業,我烹飪的每一道菜、每一種麵食、用的每一種油和調味品,都是自己做的,奶酪也是自己做的,所有的食材都來自於這12英畝的物業。」

他做飯所用的炊具和餐具也不是來源於商店,而是利用木頭、石頭和土壤進行烹飪。

巴哈瑞的地下室餐廳。(視頻截圖)

巴哈瑞是一名自學成才的廚師,他沒有上過任何培訓課程,而是很小的時候,在母親的影響下,愛上了烹飪。他表示,他一直在研究哪些是可以吃的,哪些是不能吃的。

從找食材到烹飪,每件事都需花費巴哈瑞很多時間,比如做一道菜需要花5個小時。在媒體對這個餐廳進行報導後,到巴哈瑞德家庭餐廳預約吃飯等待的時間從5年增長到10年。到訪的食客有很多社會名流,但巴哈瑞拒絕透露更多細節。

目前,巴哈瑞的餐廳一共供應20多道菜餚,人均消費在300美元到375美元之間。巴哈瑞表示,希望自己10年後仍能保持現在同樣的熱情和精力。#

責任編輯:蕭雨晴

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