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還喝嗎?專家稱鮮搾蔬果汁或有健康風險

編譯/許家琳

一名英國資深腸胃病專家表示,水果蔬菜搾汁(juicing)飲料可能弊大於利。(fotolia)

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在很多人的認知裡,鮮搾蔬果汁是一種很健康的飲品,富含各種維生素及其它營養素。但一名英國資深腸胃病專家表示,腸易激綜合征(Irritable Bowel Syndrome,簡稱IBS)患者數量不斷增加,禍首可能是人們過度追求「健康」飲食,而水果蔬菜搾汁飲料可能弊大於利。

據《每日郵報》報導,英國倫敦聖瑪麗醫院(St Mary’s Hospital)顧問霍爾醫生(Dr Jonathan Hoare)表示,水果和蔬菜中的糖分被稱為低短鏈碳水化合物(FODMAPs),如果蔬果打成汁,有些人就無法消化這種糖分,從而可能導致腸易激綜合征型症狀,造成腹痛、腹脹和腹瀉。

霍爾表示,很多出現腸易激綜合症狀的人都吃了太多這種食品。他說:「如果你快速喝下大量含糖的果汁,糖分在腸道中經過的速度過快,就可能造成腹脹和腹瀉。」

「並不是每個人的身體都能承受快速消化大量糖分。」他說。

目前,蔬果汁成為人們減肥,節食的飲食方法。霍爾表示,蔬果搾汁的健康益處並不是那麼明顯。他說:「沒有任何合乎邏輯的理由或任何證據表明,喝蔬果汁比吃蔬菜和水果更好。」

倫敦國王學院(King’s College London)糖尿病和營養科學教授威蘭(Kevin Whelan)也懷疑蔬果汁的實質健康益處。

他表示,社交媒體廣泛流傳一些蔬果搾汁可促進健康、減肥和排毒,但很少有支持這種理論的研究,發表的所有科學文獻也都沒有系統性的有力證據來支持這種說法,特別是和直接吃水果和蔬菜來均衡營養的對比。

威蘭說,少吃食物顯然有助減肥,但喝搾汁並非可持續的明智做法。如果長期只喝蔬果汁,可能會攝入過多蔬果中的糖分,缺失身體必需微量營養素,如鈣和鐵等。「我們需要一種健康的、可持續性的減肥辦法,而是不追求流行時尚的飲食方法。」

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責任編輯:蕭雨晴

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