【大紀元2016年06月17日訊】（大紀元記者易永琦美國休斯頓報導）全僑健康日籌備團隊6月4日上午在僑教中心展覧廳舉行食品安全座談會。主講嘉賓包括陳天生、常中政和黃純信，分別代表環保專家、保險業者、餐飲業者發表看法。
陳天生博士講解了地溝油的形成及危害；常安保險負責人常中政介紹了餐廳保險的項目、責任及理賠；具備餐飲業實務經歷的黃純信對比了中餐廳及西餐廳業者處理食物時的相異點，及優化品質的方式。
全僑健康日籌備團隊主辦人施慧德醫師說，在食品安全方面，有做的好的餐館，有做的不好的餐館，也有新移民的餐館，希望通過這次食安講座，中西餐館在食安上的對比和介紹，能夠在餐飲業者中宣揚食安的理念，業者能夠自我提高，提升誠信。施醫師還補充道，希望業者能夠自問「做給大家吃的東西，自己會不會吃呢？」
地溝油的再使用是大陸和臺灣消費者關心的話題。陳天生博士說，美國有專門的機構回收餐館的廢油（地溝油），也有回收站接收家庭個人送去的廢油。回收的地溝油絕對不會再轉成食用油，而是處理成肥皂或者潤滑油之類的工業產品。
餐飲業最常發生的事故中包括食物污染，處理不當而造成的食物中毒，以及食物變質。經營多領域保險業務的常中政介紹說，中餐館申請保險常見問題包括廚房的清潔問題、冰箱溫度、飲料機清潔問題、火災隱患安全問題等。
在談到日常生活中食物清潔時，有幾十年餐飲經驗的黃純信先生還給出幾點實用建議。１）清洗蔬果用一湯匙小蘇打配一加侖的水混合後來洗，可以有效去除酸性的農藥，然後再用清水洗一遍，這樣可以防止在炒菜時，菜老化糊鍋。２）清洗藍莓等較軟的水果，要用醋洗，如果用小蘇打，這樣的水果會容易爛掉。３）有些乾貨在製作過程中，為防止日後生蟲子，都使用硫磺熏過。在清洗時，可以用維他命來浸泡清洗。４）燒糊的鍋，或者油污重的鍋，可先撒一層小蘇打，然後到上醋，這樣可以去污。
責任編輯：王梓
