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粽子無奇不有 世界粽子料理探索

【大紀元2016年06月08日訊】端午節粽子,已經成為過節不可或缺的傳統之一,但是你知道嗎?除了華人有端午節吃粽子的習慣,世界各地也有許多國家,有類似粽子的料理,現在就帶你一探究竟。

中央社報導,馬來西亞的粽子稱作ketupat,在東南亞一帶有馬來西亞人居住的地方,都可以看到這種食物,ketupat在歡慶伊斯蘭開齋節的時候,幾乎是不可或缺的。

馬來粽可分兩種:一種是用棕櫚葉包裹的,從葉子空隙放入事先用椰漿煮過的半熟米,另一種是用椰葉紮成,只用白米製成,主要用來配食沙嗲四角形粽子。

越南的粽子(Bánh chưng)呈方形,長得像塊大餅,是越南的過年食品之一。作法是將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡,以柊葉包裹、蒸熟,沾魚露食用。

越南的粽子(Bánh chưng)呈方形,長得像塊大餅,是越南的過年食品之一。(中央社檔案照片)
越南的粽子(Bánh chưng)呈方形,長得像塊大餅,是越南的過年食品之一。(中央社檔案照片)
越南的粽子(Bánh chưng)呈方形,長得像塊大餅,是越南的過年食品之一。(中央社檔案照片)
越南的粽子(Bánh chưng)呈方形,長得像塊大餅,是越南的過年食品之一。(中央社檔案照片)

希臘粽(Dolmathakia)是希臘傳統甜點或小吃。主要用煮過的葡萄葉包成,以米為主食,內餡可加入新鮮的香料、肉類、蔬菜果乾等,製成不同的味道,水煮後食用。

巴西粽(Pamonha)是巴西中北部的小吃,是將玉米磨成漿再用玉米葉包成,味道較單純沒有複雜的口味,水煮後就可食用。

墨西哥粽(Tamale)作法類似巴西粽,以玉米葉或蕉葉包裹,有別於巴西粽的單純,墨西哥粽會將肉、香料、南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等混入玉米漿中,口味五花八門較不拘限。

墨西哥粽(Tamale)會將肉、香料、南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等混入玉米漿中,以玉米葉或蕉葉包裹。(取自pixabay圖庫)
墨西哥粽(Tamale)會將肉、香料、南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等混入玉米漿中,以玉米葉或蕉葉包裹。(取自pixabay圖庫)