【大紀元2016年06月09日訊】（大紀元記者洪寧綜合報導）「五月五，是端陽；門插艾，香滿堂；吃粽子，灑白糖；龍船下水喜洋洋。」端午節吃甚麼呢？粽子、鹹鴨蛋、皮蛋等陸續登場，逐漸成為飯桌上的「常客」。
1.粽子
「端午節吃粽子」起源於公元前340年，愛國詩人屈原面臨著亡國之痛，與五月五日投江自盡，岸上的漁夫和百姓紛紛來到江上奮力打撈，當時人們為了不讓江裡的魚 蝦食他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中，有些郎中還把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸，使屈原大夫免遭傷害。從此以後，人們為了紀念他，每年 的五月初五都到江上投粽子、划龍舟，以此來紀念偉大的愛國詩人。
粽子雖味美，但不可多食。每天吃粽子別超過50克，也就是半個或1個。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼。
2.黃鱔
過端午不僅僅是吃粽子的時候，也是一年裡鱔魚肉最嫩、最有營養的時候，所以有「端午黃鱔賽人參」的俗諺。黃鱔尤其是對於孩子和老人是不錯的補養品。
3.打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。
打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。
4.鴨蛋
端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒，傳說中的五毒妖怪，蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子，到了端午就會為害人間。民間用五種紅色的菜象徵這五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把五毒妖怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以避邪避暑了。
5.艾饃饃
不少地方過端午節時還用米粉或麵粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾蒿中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾蒿均必不可少。
6.茶蛋
江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，祝福孩子逢凶化吉，平安無事。
7.大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節這天，主婦將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避「五毒」，有益健康。
8.煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃「煎堆」。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要「補天」。端午節吃了「煎堆」後雨便止了，人們說把天補好了。
9.黃酒
雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。因雄黃具有抗菌、解毒、除燥濕功效，故到了端午節這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。
10.面扇子
甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸「面扇子」。面扇子用發麵蒸制，呈扇形，有５層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。
11.薄餅
在溫州地區，端午節家家還有吃薄餅的習俗。薄餅是採用精白麵粉調成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月、薄如絹帛的半透明餅，然後用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，捲成圓筒狀，一口咬去，可品嚐到多種味道。
12.葉子餑
葉子餑，是廣西玉林人的節日食品，尤其在端午和重陽這兩節屬必不可少的美食。葉子餑的特色就是色澤鮮亮，口感細軟，香糯不粘牙。
13.皮蛋
端午送蛋的習俗歷經2千多年延續至今。現代人也創意設計出各色蛋品，供人們饋贈品嚐。
責任編輯：劉曉真
