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原料發酵 才能叫醋

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【大紀元2016年07月01日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)衛福部食藥署1日預告,將包裝食用及奶精正名,明(2017)年7月1日起,以穀物、果實、酒粕等原料發酵,且未添加其他酸味劑的產品,才能稱「(食)」或「釀造(食)醋」;而不含牛奶的奶精也要標示「不含乳奶」。

食藥署說,目前無論什麼製程的醋,都只稱醋,未來只有以穀物、果實、酒精、酒粕及糖蜜等原料發酵,且未添加醋酸、冰醋酸或其他酸味劑的產品,才可以宣稱「(食)醋」或「釀造(食)醋」。

奶精產品的標示則以加註原料為主,如果是以酪蛋白加食用油脂調製,內容物根本沒有奶粉、牛奶等原料,業者必須在品名之後,明顯加註「不含乳(奶)」;而乳含量未達50%者,應加註「非乳(奶)為主」,字體大小也不能小於品名,罰則同食用醋。◇

責任編輯:陳真

 

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