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紐約韓式燒烤Bulgogi BBQ 兒時的烤肉味道

文|李雯

可夠3-4人享用的家庭套餐。

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【大紀元2016年07月13日訊】走進Bulgogi BBQ餐廳就能感受到如回家般輕鬆愉快的氛圍,韓式復古風的裝潢,敦實厚重的木質桌椅,每張桌子上長長的排油煙筒,讓人處處能感受到店家的實在和細心。

餐廳老闆姜先生除了擁有這家Bulgogi BBQ,在北方大道的154街還有一家Palazzo熏雞店,已經經營了5、6年,生意很好,遠近聞名。

姜老闆在經營熏雞店的同時經常想,將來要開一家傳統韓國料理為主打的餐廳,將最原汁原味的傳統韓國料理介紹給紐約各族裔的朋友們。

以傳統韓國料理為主打的Bulgogi BBQ餐廳。
以傳統韓國料理為主打的Bulgogi BBQ餐廳。

他認為,一個餐館的靈魂就是食材和味道。新鮮上等的食材能保證健康及呈現出料理的美味,好的味道才能留住客人的心。因此當Bulgogi BBQ運營時,他專門聘請了具有40年經驗的廚師長,還專門設置了副廚師長這一職務(很多店裡只有廚師長),對食物的要求一點也不敢馬虎,而且還有專門製做小菜的料理師傅,所有韓國小菜全為店家自己醃漬、製做,完全不假他人之手,只為提供好品質的餐點奉獻給食客。

姜老闆為了保證客人能夠品嘗到新鮮頂級的烤肉,所有的肉類都是從經營最優質精品肉的韓國店Han Kook meat INC購進,雖然進價比一般進貨渠道要貴,但能保證肉的質量始終穩定如一。

在紐約,很多的韓國料理店為了迎合當地移民的口味,將韓餐料理進行了改變或簡化。而姜老闆堅持原汁原味的傳統味道,認為這種傳統方式做出來的食物帶著韓國家鄉淳樸的真心,細心品嚐自會體會到其中的與眾不同。

在Bulgogi BBQ,所有料理不用味精提味,而料理的靈魂——好味道的秘密就在於廚房里的幾只大湯鍋,每天都熬煮著不同的湯頭:豬骨湯、牛骨湯、海鮮湯、嫩雞湯等等,在不同的料理中運用,濃濃的醇香透過湯汁和新鮮的食材傳遞出豐富的味道,這也是Bulgogi BBQ獨一無二的家傳秘製滋味。所有食材現點現切、送餐快速,還可以請親切的服務生推薦菜色。

Bulgogi BBQ招牌菜——傳統宮廷烤牛肉片。
Bulgogi BBQ招牌菜——傳統宮廷烤牛肉片。

傳統宮廷烤牛肉片

2人份價格為$42.99的宮廷烤牛肉片,送雞蛋羹及各類豐富小菜。醃製過的鮮紅漂亮的牛肉片,搭配上白菇、茼蒿、粉條、香菇、平菇、雞腿菇、洋蔥、青蔥、生菜等,還有甜鹹味的秘制湯汁。這道料理運用獨特的烤盤,中間可以烤牛肉,周圍的凹槽部位倒入秘制湯汁,可以用來煮粉條,也可以煮牛肉片。各種素菜搭配,可烤可煮,可以說是一菜多吃,口味豐富。

包含烤牛小排、豬排、大蝦、肉腸的超值家庭套餐。
包含烤牛小排、豬排、大蝦、肉腸的超值家庭套餐。

超值家庭套餐

可夠3-4人享用價格為$79.99的家庭套餐,包括烤牛小排、豬排、大蝦、肉腸,還送雞蛋羹、醬湯及豐富小菜。佈滿漂亮油花的鮮紅牛小排在烤爐上吱吱冒油,風味濃郁,肉質細膩;秘制醬汁醃過的豬排,更加入味,濃香四溢;還有精心去過沙線的鮮美大蝦、肉腸、蘑菇、蛋羹、醬湯、青菜及各種韓國醃製小菜。

黑山羊滋補火鍋
黑山羊滋補火鍋

黑山羊滋補火鍋

蛋白質含量高、脂肪含量低、膽固醇含量低的黑山羊肌纖維細,硬度小,肉質細嫩,味道鮮美,膻味極小,含人體必需氨基酸15種以上,尤以谷氨酸含量高,營養價值很高。配上各種美味調料,還有蘇子葉、雞腿菇、洋蔥、白菇,最后撒上香味獨特的野蘇子粉,老幼皆宜,久吃可滋陰壯陽、補虛強體,更可提高人體免疫力、延年益壽。

令人垂涎欲滴的韓式紅燜鱈魚頭。
令人垂涎欲滴的韓式紅燜鱈魚頭。

韓式紅燜鱈魚頭

用兩個超大的鱈魚頭,過油輕炸,再加上汆燙過的黃荳芽和新鮮茼蒿,以特製韓國醬料燉煮入味。黃荳芽汆燙的時候,火候非常講究,不可過,過則不脆,也不可生,生則不熟;鱈魚頭肉質細嫩柔滑,滋味深入其中;最後撒上芝麻更添香濃。量大實惠,營養豐富,味道鮮美,讓人垂涎欲滴!有辣和不辣兩種口味,可自選。

Bulgogi B.B.Q.

地址:45-53 Bell Blvd, Bayside, NY 11361
電話:718-777-9292
營業時間:週一至週六:11am-12am;週日:11am-10pm。
餐廳備有單間,可容納20人,須預訂。
憑本報廣告7月31日前,堂食付現金可享15%優惠(週五、週六除外)。

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