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檸檬皮苦澀 對抗乳癌细胞增生有一套

帶皮檸檬水,能增加檸檬苦素的攝取。(pexels)
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【大紀元2016年07月18日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)檸檬在夏天是個很對味的水果,不管榨檸檬汁、吃檸檬乾、或做成調料搭配鹹食、甜食都好吃。只是,我們往往都只取其果肉汁液,而丟棄了營養價值最高的檸檬皮

檸檬營養豐富,是維生素C的優質來源,同時也是維生素B6、鉀、葉酸、黃酮類化合物和重要的植物生化素檸烯的來源。檸檬皮苦澀,是不受歡迎的原因,這是檸檬苦素類化合物所造成。在各種檸檬苦素類化合物之中,以檸檬苦素(Limonin)的保健功效較顯著。

檸檬苦素能抑制MCF-7乳癌細胞

Fresh lemons on the rustic tale
(fotolia)

從上個世紀開始就有許多研究發現,檸檬、柑橘、臍橙和柚子等柑橘屬水果中,富含的檸檬苦素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、葉酸等成分,在癌症研究中展現出了不錯的抗癌潛力。也有研究顯示,檸檬苦素能抑制包括白血病、宮頸癌、乳腺癌和肝癌等癌細胞生長。尤其是對MCF-7的乳癌細胞,可以抑制乳癌細胞中雌激素受器陽性(ER+)與雌激素受器陰性(ER-)的生長。

檸檬苦素怎麼吃?

冷水用石灰,檸檬和冰塊(Fotolia)
整片檸檬泡水(Fotolia)

檸檬皮中豐富的類黃酮、多酚及植化物,可以增加肝臟解毒酵素的活化,有益於脂肪代謝、降低三甘油酯,去除過多的脂肪。營養師建議,吃水果最好連皮吃,因為水果皮直接接受陽光照射,所以皮的顏色通常比果肉深,抗氧化營養成分也更高。

檸檬苦素怎麼吃?最簡單的方式,就是喝檸檬水,將檸檬洗淨後切片加入冷開水中,也可以把皮切細,與茶混合沖泡,喝水的同時就能攝取到檸檬苦素。@*

責任編輯:茉莉

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2016-07-18 10:27 PM
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