【大紀元2016年07月03日訊】（大紀元記者吳英編譯報導）在美國，中餐館越來越受歡迎，有些人認為配上米飯的中餐，或許比麥當勞的大漢堡及炸薯條來得健康，但事實恐非如此。如何選擇健康的中國菜，專家給出建議。
華爾街小抄（Wall St. Cheat Sheet）網站7月2日報導，中餐館雖然不是快餐店，但菜單上的某些菜色有可能與漢堡和薯條一樣富含油脂。
左宗棠雞 牛肉炒西蘭花 最好敬而遠之
一個大漢堡、中包炸薯條及一杯汽水的熱量大約是1080卡路里，一個漢堡內含大約28公克的脂肪及970毫克的鈉。
中餐館最常見的套餐，牛肉西蘭花炒飯，大約含650卡路里的熱量以及高達1,480毫克的鈉。單點左宗棠雞內含844卡路里、40公克脂肪以及2,157毫克的鈉，這個鈉含量相當於人體每天應攝入鈉含量的九成。
如果想享受中餐，或許可以避免左宗棠雞之類的菜，但大多數情況下，中餐的烹飪過程，消費者並不清楚。註冊營養師吉恩（Angela Ginn）說：「其中隱藏的脂肪及烹飪細節，超乎消費者的想像。」
美味的中國菜 適量食用可兼顧健康
美國心臟協會（American Heart Association）說，許多中國菜的鈉含量很高，對心臟不好。但只要適量食用，還是可以在享用美食的同時，兼顧整體健康飲食。請牢記這些小提示。
•許多中國菜是用盤子盛菜，適合全家食用，這意味著不是由個人食用，而是要與其他人分享。如果是一個人吃，可以分次食用，而不是一次吃完。這樣可以避免一次吃進太多的鈉。
•美國的中國菜與其亞洲發源地不同，傳統的中國菜大約只有20%是肉類，更大成分是蔬菜和米飯。
•善用筷子，將油留在盤中，可以少吃油。
•由菜名可以幫助避免多油多鹽的中國菜，如煮、烤、紅燒的菜，會比油炸更好。
宜少吃的中國菜
除了左宗棠雞及牛肉炒西蘭花要少吃外，還有哪些中國菜是少吃為妙的？以下是專家的建議。
•撈麵：大多數撈麵的熱量高達900卡路里，撈麵麵條呈褐色的原因，是因為長期在鍋中泡油的關係。
•天婦羅：天婦羅是油炸食物，最好避免。
•炒飯：道理同天婦羅，炒飯要用很多油炒才好吃。
•濃稠的醬汁：很多中國菜使用的濃稠醬料，含有過量的糖、鹽、熱量，對健康不利。
•蛋捲：這是中餐館最常見的開胃菜，但其包含過多熱量。
可以多吃的中國菜
專家說，有很多中國菜保有原始的風味，沒有添加太多的熱量及脂肪，對健康不致造成過重負擔，如下列數種。
•餛飩湯：這是低熱量的湯，不過也要記住不要暴飲暴食，可以與其他人分享湯中的餛飩。
•瘦肉：多吃瘦肉，如雞肉、蝦可以保持健康。
•多吃蔬菜：除蘑菇外，多點以蔬菜為主的中國菜。
•選擇清蒸：多點蒸熟的中國菜，如小籠包子，避免炸食。
•春捲：春捲雖然也是用炸的，但其熱量較蛋捲少，而且內包的是蔬菜，不是肉。
•其它菜色的選擇：多選擇蔬菜和豆腐為主的菜色，以大蒜和龍蝦醬汁為佐料，如果不喜歡餛飩湯，酸辣湯是另一個不錯的選擇。#
責任編輯：李緣
