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中餐館點菜秘訣 哪些宜少吃

調查顯示,以往比薩和中餐是外賣最多的食物,但現在這種情況正在變化。(Carl Court/Getty Images)

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【大紀元2016年07月03日訊】(大紀元記者吳英編譯報導)在美國,中餐館越來越受歡迎,有些人認為配上米飯的中餐,或許比麥當勞的大漢堡及炸薯條來得健康,但事實恐非如此。如何選擇健康的中國菜,專家給出建議。

華爾街小抄(Wall St. Cheat Sheet)網站7月2日報導,中餐館雖然不是快餐店,但菜單上的某些菜色有可能與漢堡和薯條一樣富含油脂。

左宗棠雞 牛肉炒西蘭花 最好敬而遠之

一個大漢堡、中包炸薯條及一杯汽水的熱量大約是1080卡路里,一個漢堡內含大約28公克的脂肪及970毫克的鈉。

中餐館最常見的套餐,牛肉西蘭花炒飯,大約含650卡路里的熱量以及高達1,480毫克的鈉。單點左宗棠雞內含844卡路里、40公克脂肪以及2,157毫克的鈉,這個鈉含量相當於人體每天應攝入鈉含量的九成。

如果想享受中餐,或許可以避免左宗棠雞之類的菜,但大多數情況下,中餐的烹飪過程,消費者並不清楚。註冊營養師吉恩(Angela Ginn)說:「其中隱藏的脂肪及烹飪細節,超乎消費者的想像。」

General Tso’s chicken
左宗棠雞.(Kim, Flickr)

美味的中國菜 適量食用可兼顧健康

美國心臟協會(American Heart Association)說,許多中國菜的鈉含量很高,對心臟不好。但只要適量食用,還是可以在享用美食的同時,兼顧整體健康飲食。請牢記這些小提示。

•許多中國菜是用盤子盛菜,適合全家食用,這意味著不是由個人食用,而是要與其他人分享。如果是一個人吃,可以分次食用,而不是一次吃完。這樣可以避免一次吃進太多的鈉。
•美國的中國菜與其亞洲發源地不同,傳統的中國菜大約只有20%是肉類,更大成分是蔬菜和米飯。
•善用筷子,將油留在盤中,可以少吃油。
•由菜名可以幫助避免多油多鹽的中國菜,如煮、烤、紅燒的菜,會比油炸更好。

善用筷子可以少吃油。(TOSHIFUMI KITAMURA/AFP/Getty Images)
善用筷子可以少吃油。(TOSHIFUMI KITAMURA/AFP/Getty Images)

宜少吃的中國菜

除了左宗棠雞及牛肉炒西蘭花要少吃外,還有哪些中國菜是少吃為妙的?以下是專家的建議。

•撈麵:大多數撈麵的熱量高達900卡路里,撈麵麵條呈褐色的原因,是因為長期在鍋中泡油的關係。
•天婦羅:天婦羅是油炸食物,最好避免。
•炒飯:道理同天婦羅,炒飯要用很多油炒才好吃。
•濃稠的醬汁:很多中國菜使用的濃稠醬料,含有過量的糖、鹽、熱量,對健康不利。
•蛋捲:這是中餐館最常見的開胃菜,但其包含過多熱量。

撈麵(Stu_Spivack, Flickr)
撈麵.(Stu_Spivack, Flickr)

可以多吃的中國菜

專家說,有很多中國菜保有原始的風味,沒有添加太多的熱量及脂肪,對健康不致造成過重負擔,如下列數種。

•餛飩湯:這是低熱量的湯,不過也要記住不要暴飲暴食,可以與其他人分享湯中的餛飩。
•瘦肉:多吃瘦肉,如雞肉、蝦可以保持健康。
•多吃蔬菜:除蘑菇外,多點以蔬菜為主的中國菜。
•選擇清蒸:多點蒸熟的中國菜,如小籠包子,避免炸食。
•春捲:春捲雖然也是用炸的,但其熱量較蛋捲少,而且內包的是蔬菜,不是肉。
•其它菜色的選擇:多選擇蔬菜和豆腐為主的菜色,以大蒜和龍蝦醬汁為佐料,如果不喜歡餛飩湯,酸辣湯是另一個不錯的選擇。#

餛飩湯(Alpha, Flickr)
餛飩湯.(Alpha, Flickr)

責任編輯:李緣

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2016-07-03 9:20 AM
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