【大紀元2016年07月30日訊】卑詩省的夏季可不只是氣候宜人。除了天氣好之外，人們還可以從事很多戶外活動，例如爬山、享受陽光海灘以及其它探險活動。做一名背包旅行客並不意味著要犧牲您的健康飲食。您需要的只是事先籌劃。
在您要開始一天的繁忙活動時，吃上一頓富含蛋白質、脂肪和纖維的早餐是非常必要的。蛋白、脂肪和纖維這三要素有助於您更加緩慢地消化食物，這意味著您的飽足感會更加持久。很多人不喜歡「早餐」這個詞因為他們不喜歡像麥片粥和麵包片這樣的典型早餐食物。這些典型的早餐食物其本身的營養遠不能達到標準。但「早餐」只是您早上吃的第一頓飯，如果您的早餐內容來自於一頓豐盛大餐的剩餘食品（包含糙米、三文魚和烤蔬菜），那您就放開肚皮吃好了！這樣的早餐可比加糖的麥片粥好多了！
Choices的營養師Bonnie Chung為我們提供了一個「香蕉燕麥煎餅」的食譜，這是一個理想早餐的完美範例：有益健康、美味可口而且簡單易做。這種煎餅幾分鐘就可以完成，或者您可以用烤箱一次做出很多，可在冰箱冷藏櫃裡保存三天，或在冰箱冷凍櫃裡保存一個月之久。可以在煎餅上加上原味酸奶或新鮮卑詩紅莓（BC raspberries）。以下食譜可以做大約四個小煎餅，一般來說就夠一個成年人吃了。
食譜：
1/3杯燕麥（slow oats）
一個成熟的香蕉
兩個雞蛋
一撮海鹽
一湯匙牛油果油
做法：
1、先用中火把一個長柄小煎鍋燒熱。
2、把香蕉、燕麥、雞蛋和鹽放入食品處理器或高功率攪拌機。攪拌直到細軟為止。
3、給煎鍋里加上油。把足夠做一個煎餅（大約1/4杯）的麵糊倒入煎鍋。
4、一到兩分鐘之後，當麵糊開始發泡時，翻過來，把另一面也煎一到兩分鐘。
自帶零食。確保您帶的食物比能夠買到的很多其它食品更健康；由於您可以買大盒包裝的食品回家後再分裝，這樣您自帶食品還更加經濟實惠。但有一個問題：吃零食有益健康嗎？這取決於您吃的零食是什麼，以及您是不是因為真正感到飢餓才吃這些零食的？一份好的零食應該包含水果、蔬菜以及含蛋白質的食品如堅果、種籽、鷹嘴豆（chickpeas）、奶酪、酸奶、魚和肉。我自己最喜歡的一種方便攜帶的零食是以紫菜為底，抹上鷹嘴豆醬（hummus）再鋪上燈籠椒條、胡蘿蔔絲；捲起來就可以享受了！您還可以事先把它們捲好放在一個方便攜帶的包裝盒裡。或者您也可以冷凍本地覆盆子、藍莓、或切成小塊的草莓，再把1/2杯的冷凍水果和大約1/2杯到3/4杯的原味酸奶一起放入小食盒裡。冷凍水果能讓酸奶保持清涼，您覺得餓想吃零食的時候就可以吃了。 ◇
註冊營養師Shannon Smith是Choices Markets的營養營運經理。如果您想要了解更多的營養信息或食譜，可電郵nutrition@choicesmarkets.com聯繫Shannon。 也可以發郵件給Bonnie Chung（bchung@choicesmarket.com）預訂一次普通話和廣東話的免費營養之旅。這項服務於星期二、星期五和星期六在Choices Markets的Kerrisdale店提供，星期四在溫哥華Cambie 街店提供。◇
