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白種元和他的「餐飲王國」

夏日補身的辣牛肉湯&牛排骨湯 正宗韓國傳統風味

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【大紀元2016年07月06日訊】(大紀元洛杉磯工商訊)白種元,在韓國可謂無人不曉,白種元因主持MBC綜藝節目《My Little Television》和SBS綜藝節目《白種元的三大天王》在民眾中人氣飆升。憑著對美食的熱愛,使得他的餐飲事業發展成為一個王國。

「食神」白種元的餐飲王國

韓國餐飲界大亨白種元以他敏銳的味覺和視覺、準確分析消費者的需求、親和的招牌微笑,以及化平常為神奇的廚藝,受到韓國乃至世界各國食客的青睞,使得白種元成為韓國最具影響力的餐飲專家,目前經營30多個品牌,在全球有1,300多家餐廳。

白種元憑著對美食的熱愛,使得他的餐飲事業發展成為一個王國。(商家提供)
白種元憑著對美食的熱愛,使得他的餐飲事業發展成為一個王國。(商家提供)

旗下品牌包括:香港飯店0410、炊強飯店辣牛肉&牛排骨專賣店、韓新大排檔、新村食堂、本家、元祖包飯店、澳門飯店0410、白’s拌飯、石鍋之家、反轉烏冬0410、白茶館、元祖燉海鮮、年糕0410、竹寨炸雞、韓國豬肋骨、最強之家、星星食堂等等,真的是一個餐飲王國。

「養身料理」辣牛肉湯&牛排骨湯

韓國人常說「飲食即是補藥」,在韓國為了強健身體與預防疾病,有很多被稱為「養身料理」的傳統美食。這些養身料理可以幫助補充體內的氣血循環與陰陽調和,讓身體維持在健康的狀態。

為了避免天氣冷或是熱而破壞身體的均衡,經常食用養身料理。在氣冷暖變化時可以預防疾病,或日常生活中體力不佳時,亦會進行食補。即便無關季節或氣候,也可強健身體。

韓國代表養身料理有辣牛肉湯、雪濃湯、牛排骨湯、參雞湯等,而白種元的辣牛肉湯&牛排骨湯專門店就是韓國傳統養身料理的代表。

夏日開胃大餐——辣牛肉湯

在夏日炎炎的洛杉磯,高溫會使人胃口難開,吃啥都覺得沒胃口。如果你可以吃辣的話,就來吃碗辣牛肉湯吧!

辣牛肉湯是韓國傳統的養生美食,早在朝鮮時代,辣牛肉湯就是炎熱夏季滋補身體、補充體力的美食。它將有助於恢復體力的牛肉和蔥、蕨菜、綠豆芽等蔬菜一起熬製而成,辣爽可口。就著牛肉湯拌著米飯吃,特別有味兒。香辣的風味,隱約間湧現的回味的鮮美,簡直讓人欲罷不能,不把湯喝完絕不停口。辣牛肉湯之即便吃很多次也不會厭煩,真的是開胃可口,肉湯香而不膩,而湯中加入各種蔬菜,在增添了口感的同時,又做到均衡營養。

滋補美味——牛排骨湯

牛排骨湯為韓國代表性養身料理之一,其中所使用的排骨估計於高麗時代(918~1392年)即已出現,是很久以前即存在的食物。牛排骨濃湯由香嫩足量的牛排和長時間熬煮的鮮香濃湯而成,是本店的特色菜。

排骨湯主材料是牛的排骨部位,一開始以大火熬煮,之後再以中火熬煮,直到讓肉完全煮爛而止。之後再將熟透的排骨撈出來後,以碎蔥、蒜頭、胡椒粉、醬油等調味,待湯頭冷卻後,撈出油脂。最後,將調味過的牛肉與蘿蔔再放進鍋中燉煮。

牛排骨湯含有大量氨基酸,以及維他命與鐵分,是對預防貧血有極佳效果的料理。在夏日出汗較多,感到身體較虛的情況下,牛排骨湯可以讓身體迅速恢復並攝取大量營養。

爽口菜餚 保證你口齒留香

白切豬肉選用優質豬肉煮熟切片,搭配甜辣涼拌菜食用,香而不膩、唇齒留香。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。

海鮮蔥餅把營養豐富的足量海鮮和香蔥一起煎製,色澤金黃、鮮味十足,是一道韓國傳統菜肴。煎得香香的青蔥配上各種海鮮,還帶有一點辣辣味道的煎餅,口感特別鮮美!在韓國每逢節日的時候,飯桌裡總少不了這道菜——海鮮蔥餅。它做法簡單,味道鮮美,營養價值又高,可以說是人氣非常高的家常菜。包你吃得鮮美,吃得過癮。

三大品牌 登陸洛城

以白種元名字命名的SBS《白種元的三大天王》,每期選擇一種便宜而且好吃的菜品,在各地尋找每個菜品3大知名廚師作為「三大天王」出來進行廚藝對決。今年播出的SBS《白種元的三大天王》收視率10.6%(尼爾森韓國首都圈為準),創下了兩位數的收視率紀錄,可見其人氣爆棚。在韓國,處處都有白種元「The Born Korea」集團的品牌餐廳。

白種元「The Born Korea」集團旗下的「香港飯店0410」、「炊強飯店」(Choe Gang Jip)、「辣牛肉湯&牛排骨湯專門店」來到洛杉磯。其中「香港飯店0410」就有5家店。招待宴客、特殊節日時的經典料理,色、香、味俱全,光看就無法抗拒的美味,相信洛杉磯就要掀起一場白種元旋風,讓你獲得「天王」般的美食享受。◇

辣牛肉湯&牛排骨湯專門店(Yook Cal Bop Sang)

電話:213-386-0410

地址:859 S. Western Ave., Los Angeles, CA 90005

責任編輯︰古雲

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2016-07-06 7:25 AM
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