【大紀元2016年07月10日訊】再度興起「手工藝術」潮後，似乎與此有關的事物產品都能引起浪花。糕餅、麵包、巧克力、啤酒，烈酒……只要是手工作業的，消費者都有一定的容納量。本人曾經介紹過BC省內若干的蒸餾酒坊所釀造的特式手工烈酒如琴酒（gin），大都以小量出品精釀製作為主題，自然有一定的吸引力，銷量不但不錯，且已有一群追隨者。
手工製作的酒釀，除了代表著創意和釀酒師的功夫外，總會不多不少予人獨特的感覺。小型製作，小量出品，雖與成本有極大關係，卻也帶出難求的意味，引起了搶購與收藏的慾念，所以一下子便售罄。然則有足夠的資金人力物力，經過周詳的計劃後，無疑亦是釀製大量手工靚酒的條件與信心。一瓶名字叫圖籐的伏特卡 （Totem Vodka）便是好例子。伏特卡本身的歷史悠久，在波蘭與前蘇聯更是日常飲品，有趣的是，兩者都稱自已是伏特卡的始祖。時到今天，則在歐洲國家、美國與加拿大都有釀造伏特卡。
精心孕育策劃推動這瓶圖籐伏特卡的，是一間BC省內的公司，老闆Henning Brasso也是BC省人。選在亞省建立蒸餾坊，只因為那兒洛磯山脈的清冽山泉水，最適合釀造此獨一無二的伏特卡。用來釀酒的小麥，來自亞省的一個麥田。在秋季撒種，經過嚴寒的冬天，壯茁成長，到夏季便收割。麥子裡儲聚了特別高盛的麩質，蘊涵豐潤的味息，提升了酒液的格調。圖籐伏特卡是百份之一百的加拿大酒釀，味韻清純酒格爽明，嗒在口腔中，慢慢透出甜腴的氣息。依本人所見，不必加上其他混酒材料來打擾圖籐伏特卡的原來香郁韻致，做經典的伏特卡馬丁尼或加冰啜嚐乃最好的享受法。在流行創意雞尾酒的飲食業中，一眾混酒師（Mixologist）會視之為挑戰，施展渾身解數來把圖籐伏特卡混入自創的雞尾酒中，打響名堂。
用高澱粉質植物如小麥、黑麥、玉米、土豆及其他穀麥釀製的伏特卡，須經過多重蒸餾過程來達到高酒精度與純和境界，水質的要求非常嚴格。伏特卡的味韻來自優質的水與小麥，這便是為何圖籐伏特卡堅持要採用洛磯山的清純山泉水與單一麥田種植的小麥的主因。Henning Brasso深信洛磯山泉水與上等小麥、一絲不苟的釀造過程，是釀製超班（超水準）佳釀的必然方程式。Brasso對圖籐伏特卡當然寄以厚望，為了顯現其非凡的韻致，花了不少心思時間來設計酒瓶。認為原住民的巨鷹圖籐藝術最能引述酒釀的性格和原產地。在美藝之都法國由專人鑄造，瓶蓋則是意大利的經典設計，合作而成為豔色四射，優雅純柔的玻璃酒瓶，果然是難得的藝術收藏品。內外均優美的圖籐伏特卡，每瓶售價為$59.99，在政府酒鋪有售。 ◇
