【大紀元2016年08月23日訊】（大紀元記者季薇多倫多編譯報導）消費激增、出口需求強勁，促使加拿大鴨生產商要翻番產量。
據Metro News報導，名廚們帶動、墨西哥市場重開，加國鴨大受歡迎，生產商已經在著手加大產量。加國產北京鴨的老牌生產商Brome Lake，投資3千萬元，把魁北克省Asbestos地區的一座之前生產牛肉的工廠，改建為鴨生產廠。這將使在未來5年鴨年產量翻番至400萬隻。
為了保持競爭力，安省的鴨生產商King Cole Ducks也計劃增加產量。預計Fraser Valley Specialty Poultry等三大加國鴨生產商，目前的550萬隻鴨的年總產量將被翻番。
推廣新口味
鴨作為亞裔社區的美食，產品在不斷地更新。1912年創建的Brome Lake的總裁特羅提耶（Claude Trottier）說：「年輕一代正在嘗試更多不同的產品，鴨就是其中之一。」
儘管鴨肉的價格比雞肉還貴，但它正在逐步取代價格暴漲的牛肉。Brome Lake希望在今年11月恢復因大火導致的魁省Knowlton地區的停產。雖然鴨子在加拿大屬小眾口味，但在魁省很流行。Brome Lake還準備把已經在魁省超市售賣的各種鴨產品，諸如新鮮鴨肉、鴨塊、香腸、鴨餅和火鍋鴨卷等等，遠銷至唐人街之外的加國各地，促使銷量激增。
該公司還計劃在超市展開針對消費者的推廣活動，提供免費品嚐，讓這種只在聖誕和其它節日消費的肉製品，成為家常便飯。此外，該公司也要擴大出口業務。逐步挽回2004年因禽流感而遭受的35%的出口損失。
開拓國際市場
按照聯邦政府所說，加拿大與墨西哥於今年3月宣布的貿易協議，也將有助於本國生產商逐步恢復年銷售額在300萬元以上的鮮雞、火雞和鴨的外銷生意。
加國最大的鴨生產商之一安省的King Cole Ducks，也計劃開拓墨西哥市場，以抵消Brome Lake向魁省之外拓展帶來的影響。該公司CEO康澤曼（Debbi Conzelmann）表示：「如果他們要把產量翻番，我們將尋找新的市場。」她補充道，隨著俄羅斯和捷克共和國等喜食鴨肉的移民的到來，安省的市場正在擴大。該公司目前的鴨年產量是250萬隻。
不過，加國的鴨產業，由於生產成本高和嚴格的食品檢驗，仍面臨著來自匈牙利等國家的進口廉價鴨子的擠兌，而中國始終是該行業的龍頭老大。◇
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