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天然有機專題-趨勢篇

天然有機商品融入東方古智慧

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【大紀元2016年08月29日訊】(大紀元記者楊存菁報導)「她在英國切除腫瘤後,幾乎不能吃任何東西,直到嘗試未加工裸餐食物,才真正明白健康食物對人體的重要。」Noel分享Anything but salads(簡稱ABS)合夥創辦人Calista的故事,這也讓她們重新體會東方古文化──食療的智慧。

幾近半個世紀的工業革命及化工技術的發展,使大量對人體無益的垃圾食品充斥市面,人們開始反思天然食物對人體健康的重要性,於是開始追求回歸純淨的健康生活。另一方面,東方食療概念及中醫草藥知識一直是健康與養生的象徵,對健康意識的抬頭,讓古智慧與回歸純樸的新風潮走到一起,「我們想把幾千年的東方食療智慧融入到現代食品中,讓大家不用回到古代就能享受養生又好吃的食物。」Noel講述ABS的成立理念。

有機商品融入中醫藥知識

Noel相信西藥治病屬治標不治本,中藥則以暖慢調理體質為主,ABS的合夥創辦人大多都是東方背景、接受西方教育,更有在多國遊歷及工作的經驗,「這讓我們更能體會到如何結合東方中醫藥與西方食物,而不會有違和感,並且品嚐起來好吃,天天食用還能保健養生。」

靈芝咖啡就是ABS特色食物之一,咖啡為酸性食物,天天飲用不見得有益人體,但加了白樺茸的咖啡,就有補充免疫力功效,「白樺茸是蘑菇之王,不但是鹼性食物能幫咖啡達到酸鹼平衡,同時又有抗癌、提升免疫力的功效。」

紅色有機乾果發芽蕎麥也是設計成天天吃的能量餐,除了發芽蕎麥含豐富蛋白質及膳食纖維外,還添加蘋果及椰子乾、冬蟲夏草、人蔘、枸杞、薑等東方醫藥食材,是大大提升抵抗力的超級食物,更是坊間買不到的。

現在很多人只將食物當飽腹用,不在乎均衡營養的重要性。ABS最受歡迎的Laughing Buddha Bowl就是以藜麥為主的均衡料理,以韓國石鍋飯為概念,搭配各種有機蔬果如:香菇、豆芽、蕃茄乾、醃漬的酸甜紫花椰菜、彩椒、紅蘿蔔及蜜製杏仁甜辣醬,擰上檸檬汁,更口感豐富又營養美味。

將中醫藥知識融入食材中,不僅是東方人的專長,現在連西方企業也視東方醫藥學知識為珍寶。以健康為企業核心的荷蘭Frenchtop,在保健品的設計上就常常參考《本草綱目》的記載,「因為純天然有機的食材是看天吃飯的,不一定供貨穩定,所以我們會尋找更多不同的替代品。中醫藥書中有很多奇特的植物,所以我們的團隊常研究藥典裏的草藥有哪些功能,如何運用。」國際貿易經理Francisco Muller表示,他們將產品的全部成份及比例都標示在包裝盒上,不僅成份天然有機,連製程也力求天然無負擔。

商品製程力求天然無化工

保健品如何區分天然或化工萃取製成?「你把它放到水裏,化工製的維他命是不溶於水的。而我們的產品不但能被水溶解,還能看到纖維。」Francisco以製作蕃茄粉為例,Frenchtop不以化工技術提煉茄紅素,而是用物理水蒸方式保留整顆食物的養份,並將其壓縮到膠囊中,「將整顆蕃茄壓縮到小小的蜂膠膠囊中是最難的技術,我們花了3年的時間才找到方法。」他說。

Frenchtop相信健康才是最重要的,Francisco說:「我們想成為天然有機的企業標竿,給這行業設定一個標準,我們不擔心競爭,即使等了3年才研發出最穩定的壓縮配方,但這是值得的。」Frenchtop不但以中草藥知識設計出許多不同於市面販售的天然保健品,對健康的堅持也讓他們在這幾年不景氣的環境下,業績逆流而上,在全球都有不錯的銷售成績。#

責任編緝:莫森

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2016-08-26 2:28 PM
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