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生機飲食副作用多 先瞭解體質是否合適

營養專家說,蔬果汁不能當作主食,長期飲用營養不均衡,恐引發嚴重問題。(photos.com)
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【大紀元2016年08月05日訊】(大紀元記者韓婕編譯報導)無論你是一個健康的愛好者,或只是渴望得到一個美好的身材,如果你準備從固體飲食改換成吃蔬果汁(生機)飲食法,建議先瞭解生機飲食是否適合你的體質。

近幾年來榨汁機成為大商機,教導「如何」吃疏果汁飲食的書充斥坊間,概述榨汁飲食的書籍銷售數以百萬計。許多人聲稱,蔬果汁飲食使他們的生活變得更好,可以得到光滑的皮膚、更多的精力和苗條身材等好處。

長期食用蔬果汁飲食引發偏頭痛

據英國電訊報報導,事實上,營養師和食品專家們不斷提醒追逐時尚蔬果飲食這種瘦身飲食法是無效的,甚至可能會對身體造成長期的危害。所有柑橘類(citrus)水果榨汁會引發偏頭痛早有認知。

2004年的一項研究發現,當擠壓柑橘類水果的外皮時,它會釋放出辛弗林(synephrine,類似麻黃素、腎上腺素,具有興奮劑作用,可促進新陳代謝),會讓血管收縮、增加高血壓風險,所以可視它為一個觸發器 。

柑橘類水果會導致一些患者缺鎂,而缺鎂則與無預兆偏頭痛有關;其他的問題還包括極度疲勞、煩躁、便秘等。

引發生育、代謝及肝功能損害問題

蔬果汁飲食法可以減輕體重,但會有副作用。那些專吃蔬果汁飲食幾個星期、甚至幾個月,而不吃其它任何主要飲食的人,可能已把自己放在嚴重的健康風險上了。

知名的肥胖和糖尿病專業營養師庫爾基女士(Sioned Quirke)說:「在短期內,實行蔬果汁這種飲食方法的這些婦女可能會面臨頭暈、疲勞和頭痛等症狀。從長遠來看,她們可能會遭到很嚴重的健康後果,包括生育、代謝,甚至肝功能損害的問題。」

她說:「水果和蔬菜含有大量的人體所必需的維生素和礦物質,但缺乏重要的氨基酸、脂肪和蛋白質。低生育力和榨汁飲食的聯繫是不明確的,但這是事實,婦女若想懷孕就必需達到最佳的生育狀態,如果你的飲食不均衡機會就不大。」

已知缺乏鎂會導致偏頭痛,在貝類、豆類和禾穀類含有豐富的鎂,但水果和蔬菜卻沒有太多的鎂。庫爾基補充說,其它維生素缺乏也會導致偏頭痛,甚至有時溫度變化也會導致偏頭痛。

庫爾基指出,身體每一個細胞是由蛋白質組成的,長期飲用蔬果汁若蛋白質攝入量不足,可能導致肌肉萎縮。有些蔬果汁會加入海藻以增加蛋白質的攝入量,但其蛋白質含量低於其它食物的來源。

大多數的蔬果汁中缺失良好的高密度脂蛋白膽固醇(HDL cholesterol),它有助於降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol),並抵禦心臟疾病。

大腦是由長鏈脂肪酸構成,這種物質只在魚油中發現,在植物界僅鱷梨含長鏈脂肪酸。

不具排毒功效

在英國布里斯托爾大學(Bristol University)任職的白克營養師(Sue Baic)否認蔬果汁有排毒的效果。白克女士表示,排毒的想法是基於體內有毒素積聚,通過食用或不進食某些東西來排掉,但並沒有證據表明我們的身體內有毒素積聚,如果真有,我們會感到非常不舒服。

生機飲食的科學依據薄弱

一名現住在美國的47歲奧大利亞人克魯斯(Joe Cross)也出版最暢銷的榨汁指南,並以自己的親身體驗蔬果汁飲食的好處。之前,他是一個宴會常客,在他40歲生日的前一晚,他喝了10罐啤酒、一瓶葡萄酒、半瓶伏特加和吸一、兩包的香菸。他日益變胖,直到身體患了慢性蕁麻疹,全身發癢,不得不靠著類固醇來壓制蕁麻疹的症狀。

第一個驗證的人總是有最大的說服力,在他最胖時,達到22.5英石(315磅,143公斤),他認為他快要死了,但是在他開始蔬果汁飲食法後,他恢復了完全健康的身體,荨麻疹也不藥而癒。他現在體重是16.25英石(227.5磅,103公斤)克魯斯與號稱蔬果汁大王的瓦勒(Jason Vale)有註冊醫生的背書,並親身體驗了蔬果汁的好處。

然而,事實上蔬果汁飲食的科學依據是粗略的。在瓦勒蔬果飲食方法中,有十年的經驗證明五天或七天的蔬果汁飲食後,75%的一型糖尿病減少了藥物治療。不過這一說法缺乏醫學期刊的科學數據支持。雖然很多人推崇生機飲食(蔬果汁飲食法),但並沒有科學方法能證明它有淨化身體的功效,同時也沒有醫學理論指出甚麼人不可以吃蔬果汁飲食。

克魯斯建議孕婦或正在接受透析和化療,以及體重太輕或有癲癇症的人不要嘗試蔬果汁飲食。他並指出,如有人吃生機飲食昏倒、感覺頭暈或低血壓應停止飲食,並立即就醫。

有人吃生機飲食後就醫

但坊間確實有人吃生機飲食吃壞了身體,因為每個人的體質不同,吃的蔬果汁成份也不同,所以效果當然不同。

大部分的蔬菜都偏屬寒性,只有少數的蔬菜是溫熱性的,但有一些蔬菜生吃的時候是寒的,煮熟後性質就會轉變,如白蘿蔔和蓮藕生的時候屬寒性,熟的時候是溫性。體質虛寒的人不可一次吃太多蔬菜,少生吃蔬菜、涼性水果或喝蔬果汁,或煮菜時加入葱、薑、蒜,吃蔬果汁時加入暖胃的香料、堅果、薑或薑黃。但熱性體質的人,因為蔬菜有清熱、生津、潤燥、通便、利尿的功效,故對改善熱性體質的不適有很大的助益,所以應該多吃蔬菜。

通常一天吃兩份水果即可,所以果汁不可多喝,而且水果有果糖,果糖吃多也不好。

古老的養生重溫食

現代人講究養生,早上起床空腹先喝杯熱開水,平常也少喝冰水,任何古老醫學,包括中醫及印度醫學都不贊成生食,因吃生冷的食物,會降低胃的能量;越吃越寒,身體很容易出問題。

食療養生專家莊淑旂博士說:「多吃溫食。」

石原結實博士說:「體溫降低一度,免疫力下降百分之三十至百分之四十,生食、寒食造成體溫低、易老化、癌化。」

亞洲人與西方人體質不同,可從坐月子方式上看出,除了風俗習慣的差異外,還有日常飲食習慣的差異也導致成長後的體質差異,所以生機飲食不是拿了水果和蔬菜打汁喝就成,得要先做功課,瞭解一下蔬果的屬性,再配合自己的體質,同時再適當搭配主食,讓營養均衡才能達到身體健康的目的。

責任編輯:茉莉

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2016-08-05 7:22 PM
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