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【C2食光-節氣料理】牛肉壽喜燒

牛肉壽喜燒。(C2食光提供)

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小寒節氣

過完冬至後,將迎來新年的第一個節氣-「小寒」。但要注意的是,節氣是以農曆來推算,所以一年真正的第一個節氣是「立春」喔!

小寒。(C2食光提供)
小寒。(C2食光提供)

俗話說:「小寒大冷人馬安」,意思是小寒要再比冬至更冷一些,才會符合自然時序變化,事事順利唷!小寒天氣寒冷,低溫冷鋒一波波來襲,要多注意身體保暖、加強抵抗力

 冬季養胃又暖身食材-牛肉

牛肉有滋養脾胃,強健筋骨的效果,適合貧血、身體虛弱的人滋補。牛肉還有驅寒暖身的作用,因此在寒冷的冬季適當吃些牛肉,不僅可軀寒還可能防法感冒喔。

牛肉依牛隻身上的部位而有不同的分類、價位、口感。莎朗牛肉是牛的肋脊肉,肉質細嫩,肉質僅次於菲力牛肉。因為脂肪含量較高,吃起來口感綿密,切薄片後適合火鍋、壽喜燒料理。

牛肉切薄片。(C2食光提供)
牛肉切薄片。(C2食光提供)

牛肉壽喜燒

莎朗牛肉切薄片後適合火鍋、壽喜燒料理。(C2食光提供)
莎朗牛肉切薄片後適合火鍋、壽喜燒料理。(C2食光提供)

壽喜燒又稱為「鋤燒」,是源自日本的料理。以洋蔥墊鍋底,加上蔬菜、豆腐、菇類燉煮,煮滾後把肉片放進去涮一下,口感和營養滿分!

除了火鍋以外,壽喜燒也是冬天很棒的料理選擇!

 牛肉壽喜燒 食譜

材料:

牛肉片 一盒
洋蔥一顆
水波蛋 一個
海苔絲 適量
板豆腐 1塊
豆皮 2片
山萵苣 1把
鮮香菇 3朵
金針菇 1包
美白菇 適量
平菇 適量
玉米筍 適量
長蔥 2根
蟹肉棒 適量
竹輪 適量
調味料
醬油 100cc
味霖 100cc
水 300cc
比例為 1:1:3

步驟:

  1. 洋蔥切絲
  2. 熱油鍋, 將洋蔥炒到變成金黃
  3. 加入板豆腐
  4. 加入醬油,味霖及水
  5. 加入各種食材
  6. 最後再加入 牛肉約呈現8分熟即完成,太熟牛肉會老
  7. 最後加入水波蛋,潵上一點海苔絲
  8. 添一碗白飯即可以享用。

(編者按,小寒在國曆1月5日,大寒在1月20日,立春在國曆2月3日)

責任編輯:茉莉

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2017-01-17 2:20 AM
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