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吃生魚片染寄生蟲? 台醫師:生牛生豬也有

台灣醫師表示,吃生魚片感染絛蟲,在台灣真的非常少見,而且吃出問題的多是淡水魚生魚片、不熟的豬肉或是被不乾淨的刀子所感染。(圖取自Pixabay圖庫)

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【大紀元2017年01月18日訊】外媒報導,生食野生鮭魚可能感染寄生蟲絛蟲」。台北市聯醫仁愛院區消化內科主任陳冠仰指出,生魚片確實會比較有寄生蟲存在,但以往「絛蟲」在深海魚中較少見,反而是吃了淡水魚生魚片感染絛蟲的個案比較多一些,另像是切生魚片的刀子沒清潔乾淨,也可能增加感染風險。

據中央社報導,不少人愛吃生牛肉,也會感染絛蟲嗎?陳冠仰解釋,其實牛肉、豬肉身上都可能有絛蟲,但牛肉常見的是「無鉤絛蟲」比較不會附著在腸道上,才可以吃半熟;豬肉裡則是「有鉤絛蟲」,容易附在腸壁上,造成出血等症狀,因此才會建議吃全熟。

好心肝門診中心醫師、前高雄長庚胃腸肝膽科主任邱世賢說,感染寄生蟲可能出現3種症狀,像是不明原因肚子痛、不明原因貧血或是做糞便潛血檢查發現有出血,都要當心是不是腸道裡有寄生蟲作怪,但即便感染寄生蟲也不用太擔心,只要乖乖就醫「殺蟲」就好了。

美國衛生官員警告,在阿拉斯加外海捕撈到的野生鮭魚也可能感染絛蟲,原本以為只有亞洲的魚類會感染這種寄生蟲,如今美國太平洋岸捕獲的鮭魚也中標,使享用生魚的風險升高。

專家警告,吃生魚的風氣越來越盛,可能助長這種寄生蟲的散播。其實要防止感染絛蟲很簡單,只要在捕獲鮭魚後即完全冷凍,或者以高溫烹煮,就可以消滅這種寄生蟲。鮭魚運送時通常打包放在冰塊裡,但並未冷凍,因此絛蟲的幼蟲可能在運送過程存活下來,感染不同國家的消費者,遠至紐西蘭和中國。

責任編輯:鍾元

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