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年菜
【大紀元2017年01月19日訊】〈大紀元記者蔡上海臺灣台南報導〉時下社會工作繁忙，忙碌的現代人很少有時間提前準備年菜食材的採購，因此市售年菜的需求逐年增加。值得注意的是市售年菜普遍存在高油、高鹽、高糖、缺乏蔬菜纖維等營養問題，若過年期間飲食未節制，對罹患慢性疾病的國人身體，將造成很大負擔。
根據國健局所做調查：以往過年有超過3成的民眾會發胖。為此佳里奇美醫院特別以健康低卡為設計理念，並且考量現代人生活壓力大及平時用腦過度情形，造成記憶力變差的因素，設計六道健腦年菜，讓您能輕鬆無負擔享受佳節美食，迎接新的一年挑戰。
佳里奇美醫院營養科營養師劉上慈設計的六道健腦年菜，包括：第一道金雞賀歲迎新春、第二道鴻運當頭鮭魚捲、第三道金玉滿堂慶團圓、第四道吉星高照核桃蝦、第五道吉祥如意白玉盅、第六道開運天麻蕈菇湯。
劉上慈表示，因現代科技進步及食物取得便利，以及辛勞工作後的補償心態，大部分的人飲食常常大魚大肉，長期易造成飲食失衡，進而導致許多的文明病發生，因此在年節歡聚慶團圓時，建議仍要注意飲食是否均衡，不論您是自己準備還是購買年菜，務必把握『三低一高』：少油、少鹽、少糖與高纖原則，並且秉持飲食不過量的概念，不過多攝取高糖飲料及年節零食，就能避免年節發福的情形。
責任編輯：曉玫
