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慶中國新年 西媒推薦9道美味中國菜

色澤紅潤肉質軟糯的紅燒肉(新唐人提供)

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【大紀元2017年01月22日訊】2017年的華人新年將於2017年1月28日來到。隨著越來越多的華人移民到西方國家,中國新年也成為一個新的節日成為美國主流媒體的關注點。 相對於西方傳統節日聖誕節大餐中的火雞大餐,中國新年也有一些不可缺少的傳統美味可以拿出來招待客人。

以下是《赫芬頓郵報》加拿大版推薦的20道頗受西方人喜愛的中式菜餚。如果你想要自己動手做一桌豐盛的中國菜來迎接新年,或者招待西方友人,不妨參考以下推薦。

 

北京烤鴨是外國政要到訪中國都想品嚐的中國菜之一。(宋祥龍/大紀元)
北京烤鴨是外國政要到訪中國都想品嚐的中國菜之一。(宋祥龍/大紀元)
熱賣的傳統點心——煎蘿蔔糕(潘在殊/大紀元)
Chinese noodles
中國麵條,Chinese noodles(Fotolia)
滷牛腱的吃法 (2)牛肉大餅
蔥油餅,如果在蔥油餅皮舖上滷好的牛腱片、蔥段,抹上調好的甜麵豆瓣醬,捲起即成了牛肉大餅。(江柏逸/大紀元)
池袋的湖南料理「華湘」
時令清蒸鱸魚(牛彬/大紀元)
紅燒獅子頭。(曾漢東/大紀元)
菜名 食材 耗時
紅燒肉 3/4磅五花肉、2湯匙油、1湯匙糖(冰糖是首選)、3湯匙紹興酒、1湯匙醬清、1/2大湯匙黑醬油、2杯水 備料:5分鐘/烹飪:1小時
烤鴨 1隻4-5磅的光鴨(去內臟)、1湯匙油、5片新鮮的薑、6瓣蒜(去皮並壓碎)、1湯匙冰糖(或普通糖)、半杯紹興酒、1½大匙黑醬油、¼杯醬清、3湯匙米醋、3顆茴香、6粒丁香、3片月桂葉、12粒乾胡椒、4-5片乾橙皮、3-4杯水、1茶匙蜂蜜與1茶匙溫水混合 備料:15分鐘/烹飪:1小時15分鐘
椰汁年糕 糯米粉600 g、澄麵210 g、水3杯、片糖750 g、椰汁240 ml、菜油90 g(另備少許掃糕盤用) 備料:10分鐘/烹飪:1.5小時
蘿蔔糕 蘿蔔切絲(約20盎司)、1杯水、油適量、1湯匙蝦米(洗淨、浸泡並切碎)、3-5個香菇(洗淨、浸泡並切碎備用)、1條中式香腸(切粒)、1顆洋蔥(切碎)、1杯米粉、1湯匙玉米澱粉、½茶匙鹽、½茶匙糖、白胡椒適量、蠔油(可選) 備料:1.5小時/烹飪:1小時
長壽麵 8盎司非常細長的小麥粉面條(或糙米麵條)、2湯匙烤芝麻油、3瓣蒜切碎、1-2湯匙低鈉醬油、海鹽和白胡椒適量、蔥粒裝飾、芝麻裝飾 備料:5分鐘/烹飪:5分鐘
糯米糍 配料:半杯椰絲、芒果、紅豆餡料

粉糖漿:150g糯米粉、40g澱粉、20g椰子粉、25g向日葵籽油、250ml水或約240ml牛奶、50g糖粉

備料:5分鐘/烹飪:20分鐘
蔥油餅 1個胡蘿蔔、1杯切碎的新鮮西蘭花花和莖、1 3/4杯全麥麵粉、3/4茶匙鹽、1/2杯溫水、2顆青蔥切碎、2-3湯匙植物油、2湯匙醬油、2湯匙米醋、1湯匙薑末、1瓣蒜切碎 備料:50分鐘/烹飪:12分鐘
清蒸鱸魚 550克(20盎司)鱸魚、(羅非魚,比目魚或其他具有白色肉的魚均可,需要去內臟、鱗片)、11/2個拇指大小的薑,(1個拇指大小的姜切片,另外1/2拇指大小的切成碎末)、蔥切斷(6厘米/2.5英寸長)、2湯匙紹興酒、1茶匙芝麻油、1湯匙花生油(或植物油)、2個乾辣椒、1/2茶匙四川花椒、2湯匙調味海鮮醬油 備料:15分鐘/烹飪:15分鐘
獅子頭 500克(1磅)碎豬肉(肥瘦比3:7)、4湯匙紹興酒(或日本酒)、3湯匙醬清、1茶匙黑醬油、3茶匙鹽、1湯匙糖、1茶匙磨碎的薑、1/2杯剁碎蔥(或蔥)、1湯匙玉米澱粉、12-15個馬蹄切碎(約1杯)、3個雞蛋、100克(1杯)日式麵包屑、2湯匙芝麻油、1湯匙花生油(或植物油) 備料:20分鐘/烹飪:1.5小時

責任編輯:黃小渝

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2017-01-22 3:20 AM
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