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2016保健風潮的迷思:椰子油 骨湯 熱瑜伽

食用椰子油成為保健風潮,其對膽固醇、心臟、記憶力和體重的影響有多大?(iStock)

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【大紀元2017年01月03日訊】(大紀元記者陳潔雲綜合報導)關心健康的讀者會發現,一些流行的保健法常常是來去匆匆。其中究竟哪些有益、哪些無益,甚至有害呢?本文聚焦2016年保健風潮中之三種,匯集了一些權威醫學專家和營養學家的觀點。是否要將它們帶入2017年?由您來決定。

 

風潮1:食用椰子油

近兩年,食用椰子油成為保健風潮,不少文章提到其降膽固醇、預防心臟病、失智症,乃至減肥瘦身的功效。下面就來逐項探討。

1. 對心臟的作用

註冊營養師麗薩楊(Lisa Young)博士告訴美國保健信息網WebMD,比起多數油脂,椰子油的亮眼之處是能顯著提升「好膽固醇」(即高密度膽固醇),這可能要歸功於其脂肪中有近半為中鏈脂肪酸(稱「月桂酸」)。

好膽固醇確可降低「壞膽固醇」(即低密度膽固醇),但這不意味著椰子油就是護心食品,因為它同時也會使壞膽固醇升高。有研究證實,食用椰子油後,人體內好膽固醇在總膽固醇中的比例並未改變。

哈佛公共衛生學院的營養學專家維萊特(Walter C. Willett)博士曾刊文介紹,有關椰子油對人體膽固醇作用的研究目前都是短期的,長期追蹤的證據不足。值得注意的是,椰子油含90%飽和脂肪,比黃油(64%)、牛油和豬油(均為40%)都高。攝入太多飽和脂肪會增加壞膽固醇,動脈容易硬化,增加罹患心臟病風險。

美國丹佛市國立猶太醫學中心心血管病預防部主任弗里曼(Andrew Freeman)博士,也是美國心臟病學會(ACA)營養和生活方式工作組負責人。他日前告訴CBS新聞,椰子油是熱帶植物油的一種,這類油脂容易阻塞動脈,心血管病患者應該避免食用。

上述專家都認為,富含不飽和脂肪酸的植物油(如橄欖油、豆油、牛油果、堅果和種籽油等)不但可增加好膽固醇,還可降低壞膽固醇,應是護心的更好選擇。

不過,高溫加熱的多元不飽和脂肪植物油有害健康,做煎炸還是用椰子油比較理想,但食量應參照美國心臟協會(AHA)定的標準,一天不超過13克,即1湯匙。

有機初搾椰子油。(pixabay)
有機初搾椰子油。(pixabay)

2. 減肥效果

同理,雖然椰子油中富含的中鏈脂肪酸很容易代謝掉,不易儲存為脂肪,但其熱量不低,要靠它減肥很難指望。因此,即便椰子油味道香甜,也不能想吃多少就吃多少。

3. 預防失智症效果

有研究指,椰子油可以幫助失智症患者改善記憶力和認知力,因為月桂酸可進入肝臟而產生酮體,補充大腦所需營養。不過,楊博士指出,這方面的證據還不夠多。

她認為要預防失智症,不如多吃蔬果。何況蔬果富含纖維,是椰子油所欠缺的。如果要做椰味烘焙點心,含纖維的椰子醬和椰子麵粉也是更好選擇。

風潮2:骨湯療法

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牛骨湯與蔬菜。(Shutterstock)

眼下,不少營養專家和美食家都提倡喝骨頭湯,所列舉的益處包括幫助消化、傷口癒合和肝臟解毒,以及提升免疫力、預防感冒、關節炎、消炎等。

同時,骨頭湯也作為流行的「腸道與心理症候群(GAPS)飲食」以及「舊石器時代飲食」的一部分受到推薦,用於自閉症、多動症、誦讀困難、呼吸困難、抑鬱症和精神分裂症的輔助治療。

但安蒂諾羅指出,這些益處還缺少研究支持,她也不建議食用超市包裝好的,或是流動餐車和餐館銷售的骨頭湯來補充營養,因為其原料和營養成分都不明,還很可能有嚴重的鉛污染。

由於骨骼會螯合重金屬鉛,考慮當今環境的重度鉛污染,曾有研究者隨機檢測了三種有機雞湯,發現鉛濃度分別為9.5和7.01微克/升,顯著高於所用自來水的鉛濃度0.89微克/升。該研究發表在2013年《醫學假說》(Medical Hypotheses)期刊上。

風潮3:熱瑜伽與熱纖體課

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令人汗流浹背的熱瑜伽,不是所有人都適合,且健康風險較高。(shutterstock)

瑜伽可以改善力量、平衡、柔韌度,也有助於平定心緒、紓解壓力,故而十分風行。不過,有一種瑜伽,專家們建議別納入新年健身計劃,就是熱瑜伽。

熱瑜伽課的室內溫度一般在40至43攝氏度之間,濕度為40%,一堂課一般為90分鐘。除了熱瑜伽之外,熱普拉提和熱單車訓練也相當流行。

美國急診學會發言人格拉特(Robert Glatter)博士表示,熱瑜伽與熱纖體課非常容易讓身體過熱,會有發生熱痙攣和熱耗竭、中暑、癲癇發作、橫紋肌溶解症、乃至昏迷等風險。

責任編輯:茉莉

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