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林牧晨:聊雞戲聯

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【大紀元2017年01月31日訊】中國農曆正月,初一首日為日,然後是狗、豬、羊、牛、馬、人日(初七)。雞的「地位」之高,不但是六畜之首,而且是「五德之禽」:具文、武、勇、仁、信之德。尤其是雄雞,更被稱之為太陽的使者、傳令者。又名「重明鳥」,能嚇退妖魔鬼怪。傳說中,中國的雞祖宗是度朔山上的天雞、日中鳥,至於如何降落凡塵,為何來受苦受難,其中原由就不知道了,許是「天機不可洩露」吧。雞是鳳凰的原型,就如鱷魚是龍的原型。說中國人是龍的傳人,倒不如說是鳳凰—-雞的傳人更好;鳳凰的形象比龍美麗百倍、善良千倍,而且中國人與雞的淵源比鱷魚何止超出萬倍。認雞為圖騰一點也不丟臉,人家法國人就以「高盧雄雞」自傲。古代中國以「金雞赦」為大赦標誌,過年時在門楣和窗上畫雞以辟邪—-「雞王鎮宅」,加上雞與吉同音,供雞當然勝過供龍了。其實也不必供,豎一個風信雞就挺好。

在中國人的生活裡多半是和善平凡的印象。幼兒時最普及的手指戲就是「雞雞斗、蟲蟲飛」。大小孩踢雞毛毽子,蹦著單腿玩「鬥雞」,玩「老鷹捉小雞」的遊戲,玩「公雞吃蜜蜂、蜜蜂叮小孩、小孩拿洋槍、洋槍打老虎、老虎抓公雞」的紙牌。小頑童還忘不了闖禍後,老娘抄起雞毛撣打屁股的親情。 咱們這一代,還記得電影【雞毛信】,以及【半夜雞叫】等故事。後來得知全是謊言,告訴大家別再上當,可是偏有人就是認為地主都該死、抗戰就是靠共產黨的「地道戰、地雷戰、鐵道游擊隊、平原游擊隊」打勝的,真是雞同鴨講,沒轍。在許多武俠影視劇中,有拜把子飲雞血酒、灑雞血辟邪等情節,那倒不是胡編亂造,例如農曆十月初一就是放鬼的日子,從前流行在這一天殺雞嚇鬼,挺熱鬧的。

中國文化裡,雞比龍更多內涵。例如一些成語俗語:雞口牛後、雞犬昇天、雞犬不寧、雞犬不留、雞零狗碎、雞毛蒜皮、雞皮疙瘩、雞皮鶴髮、雞飛狗跳、雞鳴狗盜、雞飛蛋打、雞肥不下蛋、借雞生蛋、殺雞取卵、殺雞儆猴、山雞舞鏡、牝雞司晨、鬥雞走狗、聞雞起舞、偷雞不成蝕把米、鼠肚雞腸、味如雞肋、牛鼎烹雞、月懷一雞、呆若木雞、鶴立雞群、三更燈火五更雞、風雨如晦雞鳴不已、雄雞夜鳴等,其中有許多民間典故、道理,比「龍文化」有趣多了。

據說現代雞是從三千年前印度大峽谷的原雞經飼養馴化而來。而中國的說法是在八千年前的華夏天水地區已經有了家雞。到底家雞祖宗來自何處,先有雞還是先有蛋,哲學家、生物學家、考古學家們還在研究。不過他們都不會否定家雞是進化而來,家雞不是來自人的轉世投胎,也不是任何神憑空製造的生靈。問題是,這種進化對雞族似乎是災難。 在所有動物中,家雞與人類的關係最密切,最「生死攸關」。據不完全統計,2002年,雞蛋產量超過5300萬噸(按全球60億人計,人均9公斤,大約每天1.5個雞蛋);2003年,肉雞產量超過240億只(人均近4只)。雞成為人類主要的動物食品,是因為容易飼養、繁殖快、上市快、營養價值高、肉味細嫩鮮美,還因為受到最廣泛的接受,除了極少數素食者(其中很大一部份不吃肉,吃雞蛋)。相比之下,穆斯林不吃豬肉、印度人與許多佛教徒不吃牛肉,豬和牛比雞有福多了。

雞對人類所作的貢獻幾乎是百分百。肉和蛋不用說,內臟、皮血都是食材,雞內金又是藥材。甚至雞糞都是高級的有機肥料。當然,別漏掉「雞的屁」,那可是了不得的屁。還有與雞有關的許多動植物,都是很好的食品、藥物、飼料,如:火雞、錦雞、石雞、田雞、雞血籐、雞冠花、小雞草、雞毛菜—- -。至於家雞的品種,也是數不勝數:浦東雞(九斤黃)、蘆花雞、狼山雞、蕭山雞、鳳頭雞、烏骨雞、文昌雞、龍崗雞、清遠雞、來航雞、白洛克雞、草雞、土雞、蟲雞——-,以及雞朝太監,閹雞。 數不清的品種雞,到了廚房(特別是中餐廚房),變出更數不清的美食,單是「入冊」的就不下千種:雞肉鬆、雞肉卷、雞肉餃、雞肉餅、雞肉堡、雞肉飯、雞絲麵、雞茸羹、雞粥、雞汁、雞肝湯、雞骨湯、雞骨醬、風雞、醉雞、醬雞、熏雞、鹵雞、烤雞、炸雞、燒雞、扒雞、烤雞心、漿雞排、燒雞公、炒雞雜、炒雞珍、燉雞湯、檸檬雞、菠蘿雞、蜜汁雞、清燉雞、烤雞肉、沙爹雞、葡國雞、白斬雞、蔥油雞、油淋雞、奶油雞、照燒雞、叫花雞、紙包雞、貴妃雞、鹽焗雞、鹽水雞、薑蔥雞、鐵板雞、干鍋雞、黑椒雞、黃燜雞、棒棒雞、怪味雞、辣子雞、宮保雞、粉蒸雞、椒麻雞、脆皮雞、黃酒雞、三杯雞、砂鍋雞、魚香雞絲、九龍雞翅、左宗棠雞、東安子雞、土豆燒雞、蒸走地雞、小雞燉蘑菇、麻辣雞脖、麻辣雞爪、紅燜雞頭、紅燜雞屁股、炸雞皮、雞鴨血湯、雞油菜心——。輝煌中華美食,億萬飲食男女,多少幸福快樂建立在芸芸眾雞的痛苦之上!

為紀念偉大的雞族,人們以雞為無數地方命名。例如:廈門,20處;紹興,21處;萬州,27處;溫州,60處;杭州,多於100處;貴州,約2000處。地名五花八門,例如:雞罩山、雞冠山、雞公山、雞西市、雞東縣、雞澤縣、雞毛、雞足、雞飛、雞鳴、雞叫、雞唱、雞啼、雞哈、雞圈、雞籠、雞公、雞母、雞婆、雞峰、雞山、雞溪、雞角、雞燈、雞心、雞頭、雞肫、雞死、燒雞、沉雞、田雞、雄雞、鬥雞、寶雞、孵雞、雞居、白雞、野雞、竹雞、金雞、姜雞、大雞、六個雞、雞腳痕、雞屎寨、老鼠拖雞、雞翁母山、雞母雞仔山、雞母孵雞仔山——-。

另外,人們為雞寫了許多文章,畫了許多圖畫,還有許多大大小小的雕塑。甚至,連美國總統也沾光獲得雄雞的造型。人們還編了許多詩詞歌曲,其中有一首歌不知是說雞還是說人:

「我不想說我很清潔,我不想說我很安全,可是我不能拒絕人們的誤解,看看緊閉的圈,數數剛下的蛋,等待被撲殺的危險。

吃我的肉我沒意見,拿我的蛋我也情願,可是我不能容忍被當作污染,想想命運的苦,擦擦含淚的眼,人的心情我能理解。

一樣的雞肉,一樣的雞蛋,一樣的我們咋就成了傳染源,禽流感,很危險,誰讓咱有個鳥類祖先。

孩子他爹已經被處決,孩子他哥抓去做實驗,這年頭做隻雞比做人還艱難,就算熬過今天,就算過了明天,後天估計也得玩兒完。

一樣的雞肉,一樣的雞蛋,一樣的我們卻已不值一錢,一樣得吃肉,一樣得吃飯,人不能沒有雞的世界。

一樣的雞肉,一樣的雞蛋,一樣的我們卻過不了本命年,一樣得吃肉,一樣得吃飯,人不能沒有雞的世界。」

哎!想想雞的命運,對比人的遭遇,該如何感觸呢?這個地球這個世界不單屬於人,也屬於雞、屬於所有的生靈。但願從雞年雞日開始,有個好的開端,有個大的改變,至少在九州大地上,不再讓雞和人吃有毒的食品、喝污染的水、吸滲透著煙霾的空氣,好讓生的生得快樂,讓死的死得其所。

閒來無聊,不妨養幾隻雞。不用多久,雞會對你表示親近,你也會對雞產生感情。雞是那麼漂亮,又是那麼弱小,老實本分,絕不搗蛋,吃喝不講究,住宿更隨便,短短的生涯裡,從不愁眉苦臉,每日悠然自得精神爽朗,及到終了也夠泰然面對。人啊,你的命比雞強得太多了,為甚麼時常比雞更憂愁痛苦呢?生活的要領有一條:想得開。

願朋友們新春愉快,雞年大吉!
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戲聯
炳燭送神靜候辭歲聽暮鍾遠去聲聲慢
停杯灑酒逢吉迎春看野草復萌色色新

死去活來
難過也得過昏睡小年大寒夜歎夜長夢多
有吃白不吃開宴祭灶四九天祝天青日白

夢死醉生
求冬雲降雪清霧霾送紅魔下地受十殿閻羅細細問罪
望春風化雨洗污濁還清流入水潤九州萬物欣欣向榮

死裡逃生
難禁爆竹聲爆破聲爆炸聲四面楚歌聲聲震禹域
無奈中國夢紅樓夢特權夢百年帝王夢夢斷爛橋

生死攸關
回春潮湧地網破
報曉雞鳴天羅開

新年大吉

==轉自公民力量

責任編輯:高義

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2017-01-31 5:17 AM
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