【大紀元2017年10月21日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）香味四溢的咖啡，如何煮出一杯香醇味美的咖啡是一門學問，洛杉磯華商經貿聯誼會10月19日邀請專業人士Frank張，Thomas趙講解實用內容，上百社區民眾到場聆聽。
Frank張說明，目前最廣為大家接受的是比較帶微甘的中美洲咖啡，亞洲人較喜有厚實口感印尼的曼特寧咖啡，中美洲咖啡最有名的是來自巴拿馬的，但價位高，最廣為接受的是巴西、哥倫比亞豆，危地馬拉的咖啡豆味道厚實有層次感，價錢不錯。
Frank說明，不同品種的咖啡有不同烘培時間，咖啡最重要的是「新鮮」，味道最好，新鮮豆子、新鮮烘培，才能帶出咖啡的香味，因咖啡味道在烘培完會隨著時間流逝失，時間越久，咖啡味越不明顯。
他建議，最好的賞味期是烘培後兩週內使用。如果就保存而言，放在乾燥免陽光處兩個月沒問題，但是味道一定會流失。因此，購買一至兩週的最為適宜。
Thomas說明，咖啡在15世紀被人發現，真正發揚光大是在二次世界大戰，美軍國防部及聯軍指揮部，為了讓軍人更有精神，就做出速溶咖啡，為每位軍人乾糧中必備飲料，戰後速溶咖啡被推展至高峰期，但其中雜質兼具，影響口感；因此美國精品咖啡協會1971年應運而生，推廣優質咖啡，而美國Starbucks的成立對推廣咖啡占重要地位。
在現場介紹冰咖啡的Emily說明，冰咖啡起源於希臘，做法是雀巢即溶咖啡粉10克、砂糖5-10克（依照各人不同）、注入100mL的熱水，用電動攪拌器將咖啡和糖攪拌溶化，然後將攪拌器拉到表面讓咖啡發泡，發到滿6分鐘就可以停止，然後加5顆或6顆冰塊進去冰鎮之後慢慢加入冰牛奶（全脂或低脂），加滿一整杯就完成了希臘冰咖啡。（多大的杯子）
洛杉磯華商經貿聯誼會會長毛慧美表示，為了慶祝中華民國國慶，特別舉辦受大家歡迎的飲料咖啡講座。◇
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