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阮公子一週美酒推薦(Oct27/2017)

文/圖:阮公子

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【大紀元2017年10月29日訊】喜歡BC酒釀的朋友愈來愈多,想知道原因,只須品嚐本期介紹的,來自兩間屢獲國際獎項的酒莊的四款BC出品便可。極有可能,你也會成為BC酒的擁蠆之一。難得的是每一款都具儲存條件,日後品嚐時,魅力倍增!

01-Blue Mountain Pinot Gris 2016

1.Blue Mountain Pinot Gris 2016

$21

30 齡的葡萄籐賜予此2016的灰皮偌內涵與諧和。60% 的不銹鋼箱發酵加40%的8個月法國橡木發酵,增添層次感,在口腔中徊轉。韻格明媚中傳來橘果的清新,蜜瓜與啤梨的氣息悠然,有足夠條件再存三數年,酒格更見柔媚。

配餚:海鮮沙律、蜜餞火方、潮洲凍蟹。

02-Blue Mountain Pinot Noir 2015

2.Blue Mountain Pinot Noir 2015

$30

此紅皮偌來自 10 至 30 齡的葡萄籐,韻調和悅,濃柔適中。用天然酵母發酵,在法國橡木桶中成熟,紅莓、杞子和著薰乾棗的芬芳悠然。豐潤的汁情中暗傳輕微的辣香與土地的氣息。有耐性的話,放存五年左右,格調更見優雅。

配餚:腰果雞丁、紅燒魚塊、鐵板什扒。

03-Quails Gate Merlot 2015

3.Quails’ Gate Merlot 2015

$26

奧谷的風土與梅洛情投意合,Quails’ Gate 這瓶梅洛的深濃調子正是最好的例子。將此葡萄品種的性情與葡萄園的風土同時奉上,絲綢般的酒格呈獻厚澤,入口卻柔媚流暢。存藏在法國橡木的18個月,把細緻的層次感送進腔喉裡。

配餚:樟茶鴨、回鍋肉、羊腩煲。

04-Quails’ Gate Old Vines Foch 2015

4.Quails’ Gate Old Vines Foch 2015

$25

多年前,奧谷酒莊曾經鍾情曾瑪瑞蓄福珠此葡萄品種,後來被廣泛流行的國際品種取代了。釀造此深邁紅酒的葡萄是Quails’ Gate在較乾燥和暖的奧沙玉區栽植的老籐之一。在美洲木桶裡的18個月,添加了層次感,咖啡與可可豆的濃味和著烤焗的黑豆茸氣息悠揚。

配餚:滷肉拼盤、黑椒牛柳、德國鹹豬手。

責任編輯:鄧林

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