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普洱藏茶 來自西雙版納的真滋味

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【大紀元2017年10月06日訊】(大紀元記者吳涔溪台灣台北報導)通藝國際會館老闆吳海洋,經商多年,很喜歡品茶,80年代先和阿里山茶結下緣分,出資給當地茶農參加比賽,將比賽茶當作禮品,送給好友品飲。1991年赴大陸經商,用外幣買茶,吸引茶商將普洱茶賣給他,開啟了他「普洱藏茶」的因緣。

「每個人品茶的口感不一樣,選擇適合自己喜歡的口感,這是很絕對的!」只要來源正常、製作正常、品飲能接受,他就會將其收藏起來,讓時間繼續它的陳化旅行。

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(賴永隆/大紀元)

好茶,唇齒留香

一邊品茗,一邊收藏的結果,吳海洋普洱藏茶的數量日漸豐碩。90年代初期,普洱茶在兩岸三地尚未大肆炒作,有機會以合理的價格買到真正的好茶。「50年代野生普洱龍珠茶柱」就是他在1993 年去西雙版納遊玩時,遇到的一批好茶。

「一般來說,茶喝了有回甘的程度,你才能接受這種茶,我特別喜歡喝了感覺會在唇齒間留香的茶。」吳海洋一向鼓勵大家並非一定要追逐名茶,而是要挑選自己喜愛的,適合自己口感的茶。

天然,龍珠茶柱

這批野生普洱龍珠茶柱每一柱重達5公斤。談起普洱茶的製作在雲南淵遠流長,在製作的工序上,為了減少茶的體積,會緊壓成餅、沱、磚、柱等不同形狀,會有250克、500克、2.5公斤,七子餅、千兩茶等特定規格。

而「龍珠」是指茶柱上頭,有蛾蟲下蛋,蛋孵化慢慢長大後,藉吃普洱茶葉,拉出的細便,取名為「龍珠」,具有營養價值。而從茶葉的外觀、葉子的渾厚度、茶枝的粗細、茶湯的色澤,也可判別這批普洱茶,是從百年以上的茶樹,採摘嫩葉製成。

(圖:通藝提供)

陳化,轉人蔘香味

大家曉得普洱有六大茶山,每個地區的茶種、向光性、環境氣候都不盡相同,大葉種茶樹在這樣自然生態中生長,因著周遭不同的環境,塑造出香味各異的普洱,這也是品飲普洱的迷人之處。

「這款野生龍珠茶柱有著轉人蔘的味道,一般10年內的普洱茶有花果香,隨著時間陳化,會慢慢地轉成木材香,保存年限更長的會轉成蔘香味」,隨著時間陳放,味道隨之轉變,不只品飲風味不同,養生功效也不同。

藏茶,經時間考驗

近年來,隨著中港台三地普洱茶的炒作,帶來的供需失衡現象,不肖商人為縮短陳化時間(一般生茶自然發酵需20年以上),以控制溫濕度、摻用藥水加速發酵,魚目混珠使得普洱茶名聲大壞,產生2007、2008年的普洱茶崩盤現象,讓許多愛茶人士非常痛心,更顯得通藝從1992-2008年間藏茶的珍貴性。

2009年開始,吳海洋陸續將大陸收藏的普洱茶轉移到台灣來,將這些風味各異的普洱藏茶,更多台灣的愛好者,讓大家品嘗到普洱茶的真滋味!◇

一位大紀元讀者有感於《大紀元》在台灣推動需要更多的支持力量,將自己於通藝國際購買且珍藏多年的陳年普洱茶「野生龍珠茶柱」全數捐贈給《大紀元》,作為贊助《大紀元》的好禮回饋,希望藉此機會,拋磚引玉,讓更多人一同響應、支持《大紀元》!

(大紀元製圖)
(大紀元製圖)

如何泡飲普洱茶:

一般普洱茶收藏都在20年以上,如何幫助茶葉清醒,吳海洋建議以下步驟:

1. 醒茶:將緊壓的茶撥散,有助於茶葉甦醒。
2. 洗茶:第一泡茶用滾燙的水沖泡,將茶葉沖醒,並將沖泡的水倒掉,也比較安心。
3.沖泡:建議選擇大一些的壺,例如中壺,壺壁厚一些,可保持水的溫度。水溫越高,有助於兒茶素的釋放。
4.煮茶:除了泡飲之外,也可以用熬煮,可以重複煮到3-4次時,再加少許新鮮的茶葉,可以喝到不同層次的口感。

(123RF)

責任編輯:吳淑娟

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