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秋季吃酸養肺 中醫師教你煲兩種潤肺湯

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【大紀元2017年10月09日訊】(大紀元記者曾晏均台灣報導)仲秋時節,天氣多變早晚溫差大,一年四季氣候的變化,隨時都在影響人體的生理節律,所以人體養生必須順應自然變化。《黃帝內經》有云:「春夏養陽,秋冬養陰。」這是古人留給後人有關四季養生的方法。

依中醫理論,一年四季的養生是春生、夏長、秋收和冬藏。春季升發疏暢氣機,養生要注意提升漸旺體內的陽氣,因而宜養肝。

夏季天熱重在養心,多吃些「苦」的食物,因苦入心,對清心火、體熱很有益處,而在末夏則要養脾健脾,這時節把東西煮熟了再吃,養護脾臟效果最好。

俗話說,春分開始「開天門」,秋分開始則「入地戶」。秋天正處於「收」的階段,莊稼收穫的季節,萬物要開始收藏,而人體也要養「收」,經過夏天的燥熱,秋季要潤肺養肺,收斂肺氣。因此養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。

到了冬天就得藏精,《黃帝內經》裡「冬不藏精,春必病瘟」的理論,一直被視為是中醫的至理名言,也就是說冬天適合補養身體,藥膳進補,包括麻油雞、藥燉排骨或十全大補等,可以依家人體質加減藥材。當然除了食補,通過睡眠保養精氣也是不錯的好方法。

秋季養生首重養陰防燥、潤肺益胃

秋天對應五行歸金,五氣中主燥,在人體臟腑中屬肺,氣燥傷肺,肺氣虛則造成咳嗽、皮膚乾燥龜裂、口亁舌燥、眼睛乾等,機體適應不良容易引發疾病,因此需要潤燥、養陰、潤肺。

從五行生旺推算,秋季肝臟、心臟及脾胃正處於虛弱階段,而立秋後肺功能開始處於旺盛時期,古人講究陰陽調和,此時要加強對這些器官的調養,使肺氣不要過偏,影響身體健康。

日常的養生,在飲食之中辛辣食物容易瀉肺,而酸味之物則能收斂肺氣,所以秋天季節盡量少吃羊肉、蔥、薑等辛辣食材;可以多吃帶酸味的蔬果,像是蘋果、柚子、烏梅、醋等,還有梨子、蜂蜜、粟子、芝麻、山藥、百合、蓮子、白木耳、南瓜等。

身體養生離不開心理養生,最好的養陰方法是在對的時間睡覺,「早臥早起」順應陽氣的收斂,早起可使肺氣得以舒展,還要保持愉快的心情,中醫認為,笑能宣發肺氣,可以使肺吸入足量的清氣,呼出濁氣,加速血脈運行,能使心肺的氣血調和。

還要多喝開水補充津液,滋陰飽滿身體津液充足,皮膚就會水嫩有光澤、容光煥發,秋天滋潤養陰若做好護養,等到入冬,再著重護陽,就能減輕不適症狀的發生,如此才合乎秋季養生之道。

蜂蜜燉梨潤肺 木瓜潤肺湯減燥火

「春蒸、夏拌、秋湯、冬煲」,秋季養生湯能強身固本,預防小毛病。中醫師徐澤昌推薦兩款潤肺湯「蜂蜜燉梨」和「木瓜潤肺湯」,能紓緩肺氣乾燥,適合秋季養生。

雪梨和蜂蜜都屬於性溫的食物,常食用能潤肺。(Fotolia)
雪梨和蜂蜜都屬於性溫的食物,常食用能潤肺。(Fotolia)

◎「蜂蜜燉梨」:雪梨和蜂蜜都屬於性溫的食物,吃後能紓緩肺乾燥的問題。

做法:

洗淨雪梨後,在頂部的位置切開,將雪梨核取出後倒入蜂蜜,想清甜點可以用荔枝蜜或槐花蜜,然後放入鍋中燉3、4分鐘就成了。如果想味道豐富些,可以加入2顆紅棗和2片生薑一起燉。

加入排骨熬製的木瓜湯滋陰潤肺。(楊美琴/大紀元)
加入排骨熬製的木瓜湯滋陰潤肺。(楊美琴/大紀元)

◎「木瓜潤肺湯」:食材以木瓜、北沙參、陳皮、蜜棗及無花果等,都是養陰清肺的食材。

做法:

將所有食材加入高湯中煮熟,加少許鹽調味即可。

高湯可以用瘦肉熬煮,若想滋潤些,可以用豬蹄熬湯,因豬蹄筋有豐富的骨膠原,食用後可滋潤皮膚。@*

責任編輯:茉莉

 

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