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苦茶油顧胃降血脂 饞人要學的2種吃法

來源/樂活養生美人及原水文化

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苦茶油有優異的抗氧化功效。(樂活養生美人提供)
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超級食物苦茶油營養成分豐富,有山茶甘素、茶多酚、維生素A、E,具有優異的抗氧化功效。它含有豐富的不飽和脂肪酸,有助於預防心血管疾病,幫助恢復血管彈性、降血脂。同時,苦茶油能夠抑制幽門螺旋桿菌,改善消化性潰瘍,保護胃部。

以下兩種可口又健康的苦茶油吃法,趕快學起來吧!

茶油元氣薑油

■ 材料:老薑300g、苦茶油500cc
■ 調味料:醬油1茶匙
■ 作法:
1. 取一個油罐容器洗淨,放入熱水中汆燙(消毒殺菌),倒立烘乾水分。

2. 老薑洗淨(不去皮),放入調理機打碎。裝入棉布袋用力擰乾,瀝掉薑汁。再將擠乾後的薑渣放入容器,備用。

3. 取一個炒鍋,倒入苦茶油,以中火加熱至100℃。均勻撒入薑渣。轉中小火,用鍋鏟持續緩慢攪拌,炒至薑渣變成金黃色(散發出薑香味)。

4. 用過濾網撈除薑渣,瀝取薑油,倒入醬油,待涼,備用。

5. 將薑渣放入油罐容器中,再倒入步驟4做好的薑油,封蓋,移入冰箱保存。待使用再取出。

■ 保存期限:放冰箱冷藏保存約3個月。

■ 小祕訣:
1. 瀝掉的薑汁可以拿來煮薑母茶,一點都不會浪費。

2. 裝瓶時,請留意瓶蓋是否有殘留物,須保持瓶口清潔。

茶油薑絲木耳

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茶油薑絲木耳。(原水文化提供)

■ 材料:乾黑木耳30g、薑絲適量。(血管清道夫!黑木耳的四大養生功效

■ 調味料:茶油、芥末、和風醬適量。

■ 作法:
1. 將乾黑木耳浸泡冷水約1小時至發脹,取出,去除蒂頭。再瀝乾水分,用冷開水沖淨,撕成小片,放入容器中。

2. 放入薑絲、茶油、芥末、和風醬拌勻,即可食用。清脆的口感讓人停不下筷子來!

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本文摘自:

《發現超級食物 鮮榨苦茶油》

作者:黃捷纓

出版社:原水文化

責任編輯:李清風

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