【大紀元2017年11月19日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）台中人愛「慢活」，表現在近日火紅的燒肉商機，各具特色的深夜食堂林立。一群平均年齡28歲的年輕業者，結合各自專長，透過強有力的創意企畫，在幕後企業老闆的支持下，2個月前，隱身草悟道巷弄間的「日式炭火燒肉酒館」開張了。頂級炭火燒肉結合日本傳統精緻料理，部分食材還標榜跟著日本食令跑，展現青年創業的企圖心。
從草悟道散步拐個彎，巷弄裡雅致的京都傳統庭院，吸引旅人打卡留念。為了尋找日本酒館的精神，年輕業者帶回日本料理重要元素，就是對「食材」的講究；他們不惜重資引進頂級M9和牛、伊比利黑豬和盤克夏黑豬，還有活體波士頓龍蝦、帝王蟹等等，精緻豪華海陸套餐擄獲饕客的胃。
「石蓮花加上日本稻穗」作為店徽，店長小航說，在日本酒店中，都會有屬於自己的店徽，而店名「朧月」在日本是石蓮花的別稱，也是日本常見的稻穗品種；因此在食材上也採用石蓮花及進口朧超月米等食材，讓客人感受到島國風情。
為了讓客人享受更好的感官體驗，店內所有裝潢都是一點一滴手工打造。日式古典格局營造3種不同風情區塊，有櫻花簇擁的包廂、神社風格的家庭用餐區，滿足各層消費者的需求；而日式調酒吧檯是燒肉餐廳少有的陳設。
此外，價格帶大，可以自行調配菜單，也是燒肉店的一大特色，從簡單的小火鍋到豪華海陸，都可以滿足三、倆好友下班後的片刻愜意。而桌邊服務更是一大特色，身穿改良式和服的侍者，以嫻熟的燒烤技術，將食材原味完美保留，讓頂級食材再升級。
深夜食堂的包廂內，一群被老闆犒賞的員工，正品嘗著頂級燒肉的甜美，直說，「下次要自己來！」小航店長提到開店2個月來，已出現忠實饕客，隔週就要來小酌一番。他期待能以職人精神般的堅持，讓來到朧月的客人，感受到不一般；同時也要證明夥伴們雖年輕，也是可以一起闖事業的。
責任編輯：李薇
