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美史上首個感恩節吃什麼 鹿肉燉菜蘸綠醬

圖為油畫《第一次感恩節》(Jean Louis Gerome Ferris,1899)。(維基公共領域)
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【大紀元2017年11月24日訊】(大紀元記者夏雨綜合報導)每年11月第四個星期四是美國人的感恩節。感恩節大餐是這個節日中的重要項目,而大餐上一定會有火雞和土豆泥。但很多美國人不知道的是,歷史上第一個感恩節大餐並沒有火雞和土豆泥。

美國感恩節的來歷有很多版本。最普遍的說法是,1621年在馬薩諸塞州登陸的清教徒為了感謝印地安人的幫助,和當地印第安人共同舉行一場秋收盛宴,這次盛宴就演變成當今的感恩節。另一 個說法是,1619年由伍德利夫船長帶領36人在弗吉尼亞登陸,舉行了歷史上第一個感恩節祈禱。

感恩節歷史

1789年,當時的美國總統華盛頓首次宣布,當年11月26日星期四為全國感恩假日。

在林肯總統1863年首次宣布11月最後一個週四為感恩節之前,一個名叫莎拉.約瑟法.黑爾(Sarah Josepha Hale)的雜誌編輯一直不懈努力,要再現美國歷史上第一次感恩盛宴的傳統。黑爾也是兒歌《瑪麗有隻小綿羊》(Mary Had a Little Lam)的作者。

1939年,為了讓大蕭條時期零售商有更多時間促銷,時任總統的羅斯福想把感恩節提前一週,但遭到反對。兩年後的1941年,羅斯福總統簽署了美國國會通過的法案,11月的第四個星期四正式成為美國感恩節。

在美國,感恩節是和家人團聚、吃火雞大餐的重要日子。(John Moore/Getty Images)

第一次感恩節大餐吃什麼

現在美國人感恩節大餐少不了火雞和土豆泥。但這些食物均不包括在第一個感恩節大餐的菜單中。

美國史上第一個感恩節大餐菜單內容唯一的線索是來自溫斯洛(Edward Winslow)在1621年12月11日寫的一封信。他在信中描述了清教徒在利用由Tisquantum(也稱為「Squanto」)傳授的施肥方法後,第一次成功收穫。

為了慶祝,州長威廉.布拉德福德(William Bradford)派了四名男子去獵鳥,他們當天晚些時候帶來了足夠的獵物。由於馬薩諸塞灣地區水禽很豐富,人們普遍認為當時人們吃的是鵝和鴨,而不是火雞。

這封信還記載,Wampanoag領袖Massasoit Ousamequin和「大約九十個人」一起出席了宴會,他們向州長贈送五頭鹿。因此,在第一個感恩節餐桌上,鹿肉可能與水禽一起占主體。

在第一次感恩節盛宴中也沒有蔓越莓的記載,也沒有現在的火雞大餐中必備的土豆泥,當時這些東西還沒有傳到新英格蘭一帶。

圖為油畫《普利茅斯第一次感恩節》(Jennie A. Brownscombe,1914)。(維基公共領域)

對於主菜的配菜,最有可能的是一種叫Sobaheg的燉菜,即利用時令食材所做的一種燉菜,通常包括豆類、玉米、家禽、南瓜、堅果和蛤蜊汁。所有這些食材都在今天的傳統菜餚中使用。事實上,該地區的蛤蜊、魚類、玉米和其它海鮮品種豐富,很可能是當時的主要食物。

歷史學家認為,新英格蘭地區第一批土豆生產是在1772年,因此在第一次感恩節期間,土豆不可能出現。

至於大餐所用的醬汁則是一種早期的殖民者常吃的「綠色醬汁」。除溫斯洛信中提到的玉米(和大麥)外,1621年的收成可能還包括豆類、南瓜、洋蔥、蘿蔔和菜類(如菠菜和甜菜)。所有的東西都可以煮熟,製成一種醬,後來成為新英格蘭早期家庭的主食。#

責任編輯:張潔

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2017-11-24 5:16 AM
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