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【金牌廚師看門道】

悉尼的韓國美食:名廚主理的「高句麗」燒烤

鮮香味美的辣味海鮮火鍋(大紀元/陳依春)

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【大紀元2017年11月06日訊】由韓國排名前50位的名廚Hyunsu李先生主理的一家韓國燒烤餐廳位於Strathfield的繁華地段 The Boulevarde ,取名為「高句麗」。據傳韓國的燒烤就起源於高麗王朝時期,高句麗人是一世紀至7世紀間居住於中國東北地區東部和朝鮮半島北部的民族,也是高句麗的主體民族, 韓國的有關「泡菜」的文獻記載也是出現於那個時期。

這家餐廳最有名也最拿手的菜餚一定是烤肉。果然,老闆請來的主廚Hyunsu李先生的拿手看家本領就是韓式烤肉。我慕名而去,果然李先生的烤肉切割和擺盤裝飾出手不凡。開業僅十週,但已經賓客滿門了。

烤肉擺盤(大紀元/陳依春)
烤肉擺盤(大紀元/陳依春)

韓國名廚Hyunsu李所烹製菜品時能將新鮮食材恰到好處的調味,既能保持食材的自然本味,做到每道菜品食之有味而又各有特色。

烤肉擺盤(大紀元/陳依春)
烤肉擺盤(大紀元/陳依春)

他配備的燒烤套餐有多種不同烤肉搭配,如:牛肉套餐有牛脊肉(Beef Sirloin ),牛小排骨(Short Ribs),薄裙邊肉(Thin Skirt)和手指牛排骨Rib Finger ;豬肉套餐的配搭有:鮮五花肉(Fresh Pork Belly),面頰肉(Jowl Meat),豬頸肉Black Pork Neck和醃積豬排(Marinated Pork Ribs), 還有混合烤肉套餐牛脊肉(Beef Sirloin ),鮮五花肉(Fresh Pork Belly),面頰肉(Jowl Meat),薄裙邊肉(Thin Skirt)和醃積豬排(Marinated Pork Ribs)。每種燒烤套餐因為其不同的燒烤部位,燒烤後其口感和香味都各有不同,這樣客人就可以有更多的選擇;加上配以各種韓國小菜,一頓燒烤大餐豐盛而美味。

烤肉擺盤(大紀元/陳依春)
烤肉擺盤(大紀元/陳依春)

我很欣賞Hyunsu李先生的辣味海鮮火鍋,整條新鮮的魷魚,新鮮的青口、大蝦和蔬菜一鍋同煮,鮮辣開胃,味道好極了,真心推薦這道辣味海鮮火鍋!

餐廳烤肉供應商是老闆精挑細選的,他自己有個飼養農場,為「高句麗」提供的是最優質的澳洲高品質肉類:和牛肉Wagyu,安格斯牛肉Angus和草飼牛肉Grass-fed beef。 「高句麗」餐館的菜品價格親民適中,也是受到賓客歡迎的原因。中午和晚上時間段還可以在餐館前面的Fish cake Bar 吃到悉尼唯一的日本Fish Cake。

韓國燒烤餐廳“高句麗”門面(大紀元/陳依春)
韓國燒烤餐廳“高句麗”門面(大紀元/陳依春)

用餐時間:

Fish Cake 週一至週日 11:00am —12:00pm

BBQ 燒烤 週一—週日 5:00pm—12:00pm

韓國燒烤餐廳“高句麗”菜單(大紀元/陳依春)
韓國燒烤餐廳“高句麗”菜單(大紀元/陳依春)

電話:9747 5888, 0404 466 033 (英文)

地址:52 The Boulevarde,Strathfield,NSW

作者:陳依春(大紀元版權所有,禁止轉載)

責任編輯:莊圓

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