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青年返鄉烘焙在地食材 地瓜吐司成伴手禮

劉瑞麟夫妻相信實實在在的付出就會有收穫。(白佩玉提供)

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【大紀元2017年11月08日訊】(大紀元記者孟憲騰台灣南投報導)竹山番薯遠近馳名,各類地瓜食品受到民眾的歡迎。近年來,主打在地食材天然口味的地瓜吐司也受到民眾的青睞,成為民眾造訪竹山的熱門伴手禮。購買的民眾表示,這裡的地瓜吐司既能品嘗到番薯最原始的天然味道,滿滿的餡料再加上親民的價格,讓人感到經濟又實惠。

這一條小小的吐司蘊藏著老闆的經營理念與人生故事。澧莎麵包的劉瑞麟表示,「我堅信實實在在的付出,就會有收穫。」客人覺得好吃、有感覺,是我們首先考慮的問題原點。就這樣的經營理念,讓簡單的地瓜、糖、奶油、奶粉搭配出熱門的吐司。也讓劉瑞麟回歸到家鄉的生命原點。

劉瑞麟夫妻原本在台北開麵包店。然而,家鄉的父母已漸趨老邁,又必須照顧身體有缺陷的叔叔,所以他興起了回鄉分擔父母煩憂的念頭。回家後,劉瑞麟嘗試務農種香蕉,太太白佩玉則到附近的醫院上班。沒想到,剛回家一年多,就無奈的陪伴母親走完人生的最後一段路。於是,夫妻開始在母親賣茶葉蛋與地瓜的攤位再度開設麵包店。

劉瑞麟認為,既然在家鄉開麵包店就必須有在地的特色,所以想要製作地瓜吐司販售。可是,剛開始時鄉親們並不捧場,「番薯,我從小吃到大,番薯吐司有甚麼好吃的。」「可是,我覺得地瓜好吃啊。」於是,劉瑞麟更用心的調整口味。「北部的口味和中部有所不同,我每到一家店仔細的觀察學習。」不久,鄉親開始發現熟悉的地瓜也能製作出令人驚喜的口感,再加上價格實惠,所以商品接受度開始變高。

雖然,商品開始熱賣,也經歷了幾波物價上漲,可是7、8年來地瓜吐司始終維持55元的價格。這樣的定價其實蘊涵他們夫妻的人生歷練。劉瑞麟的家庭務農,從小就必須辛苦操持農務;白佩玉小時候放學就必須幫忙家中的冰棒生意,所以,他們對人都存著一份體恤的同理心。

白佩玉表示,雖然他們以北部的經營模式開店,使用中上等級的食材,但在定價上是便宜的,符合在地人都可以接受的價格,也就是薄利多銷的經營方式。「我們覺得做生意就是要實在,不想欺騙客人,這是我們夫妻共同的信念」她回憶說,國中畢業到麵包店打工時,就是發現劉瑞麟單純的性格和自己很像,所以結下了緣份。

現在一路走來,還是秉持著這樣的心,「做生意誠實很重要。」在賣月餅禮盒時,購買機關單位的預算就算超出自己產品的價值,她也會明明白白的告訴對方,提供其他方案給他們選擇。「我們可以優待給客人,但不可以讓客人多花冤枉錢。」夫婦倆人以誠實態度,做出實在的麵包,為竹山增添了一種在地的伴手禮。

責任編輯:陳玟綺

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