【大紀元2017年12月14日訊】（大紀元記者周行多倫多報導）一份關於加拿大食品價格的報告估計，更多加拿大人將外出吃飯，家庭食品開支在2018年會繼續增長。
由達爾豪西大學（Dalhousie University）和圭爾夫大學（University of Guelph）聯合做的這份2018年食品價格報告稱，2018年加拿大的食品價格估計會升1%至3%，對於一個普通的四口之家來說，明年的食品開支會增加348元，達到了11,948元。
從餐廳購買的蔬菜和食品預計明年會增加最多，家庭增加的食品開支，估計59%是花在食品服務行業中，即購買已經準備好的食品，這相當於一般家庭外出吃飯時將多花費208元。 也就是說，2018年加拿大家庭從外面買現成食品的平均開支將增加近8%，達到家庭食品開支總預算的近30%，這將是最高的歷史記錄。
買菜回家煮和在外面買現成食物的開銷比例，2016年在美國已經達到對半開的水平。報告的首席作者沙勒布（Sylvain Charlebois）稱，加拿大按照目前的發展速度，要到2035年將會達到這水平。
表1：2018年食品價格預測（2018食品價格報告）
| 類別 | 預測價格上升 |
| 餐館 | 4%-6% |
| 乳製品 | 0%-2% |
| 水果 | 1%-3% |
| 麵包類 | 0%-2% |
| 肉類 | 0%-2% |
| 蔬菜 | 4%-6% |
| 水產品 | 0%-2% |
和2017年相比，2018年卑詩省、新斯科舍省、新不倫瑞克、紐芬蘭和拉布拉多、愛德華王子島的食品價格會上升，其它省份的價格會不變或下降，安省和亞伯塔省是價格下降的2個省份。
沙勒布稱，這對於自己不煮飯的人來說影響比較大，但如果是在家自己烹飪食物的話，明年應該不會感到很大的價格壓力。
沙勒布解釋說，蔬菜價格預計將上漲4%-6%，主要原因是氣候條件不適宜。被稱為拉尼娜（La Niña）的氣候現象在影響全球的氣候模式，可能導致美國南部農業密集區的平均降雨量減少。
市場變化緩和價格上升
按去年食品價格報告的預測，2017年的價格上升幅度估計是3%至5%。2018年的報告稱，雖然最後結果顯示，各省的價格走勢基本與預測相符，但幅度沒那麼大。一個重要原因，是當時預測加拿大央行會在2017年減息，會導致1加元降至兌0.7美元，但結果是央行加息，1加元升至兌0.78美元以上。
另一方面，來自沃爾瑪（Walmart）、Costco 和亞馬遜（Amazon）等公司的壓力，使市場競爭更激烈。報告稱，預計明年價格下降的安省和阿爾伯塔省，都將面對更具競爭力的市場，這將促使食品超市保持低價。提高最低工資也不會對食品價格產生影響，因為大多數公司正在尋找創新的方法來降低運營成本和勞動力成本。
對於超市降價的現象，沙勒布特別提到亞馬遜效應。亞馬遜今年收購Whole Foods後大幅降低食品價格，使加拿大的大型食品超市連鎖店如Metro、Sobeys 及 Loblaw等，不得不調整他們的食品價格。
責任編輯：岳怡
