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【金牌廚師看門道】

在悉尼帶你品嚐米蘭式風味私房烹飪

Il Biscione精緻的美食(Il Biscione提供)

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【大紀元2017年12月21日訊】Il Biscione 是位於悉尼Concord區Majors Bay 路一家獨具特色的意大利餐館。餐館內部布置猶如一個藝術畫廊,一幅巨大的臨摹油畫作品佔據整面牆壁,使整個餐廳充滿了西方藝術的氛圍。這家餐館的另一個獨到之處是許多菜品源於家庭的烹調,猶如中餐的私房餐館, 給食客們食不厭精的美食體驗。

Il Biscione內巨大的臨摹油畫(Il Biscione提供)

餐館廚師Alex來自於意大利的米蘭,他從小就喜歡看母親烹調,幫助父親和祖父從菜園採摘烹飪用的蔬菜,然後母親用不同的調料,像變戲法一樣烹製出一槃槃可口的美味誘人的菜肴。從小到大耳濡目染長期薰陶,使Alex在不知不覺中培養出烹調的品味和技能。Il Biscione的菜譜其實就是Alex的成長歷史和美食經歷的一種展現。

二十一嵗的Alex追隨自己內心的夢想,帶著對美食烹飪的激情離開家到了愛爾蘭,開始了他的人生實踐,之後又到柏林,愛丁堡,還曾經為蘇格蘭的一位部長做過私家烹調。Alex 爲了尋找更有色彩的人生而來到了風光美麗,食材豐富新鮮的悉尼。 Alex在悉尼的一家著名餐館工作時認識了克里斯蒂娜,後來兩人終成眷屬, 有了兩個女兒。一年前,他們攜手創辦了Il Biscione這家餐館。在沒有做任何廣告宣傳和推廣的情況下,Alex靠著他的實力和烹製出獨具特色的美食,加上克里斯蒂娜熱情周到的服務,Il Biscione已經成了人們品味,享受美食的歡聚地,顧客喜歡去那裡品嘗Alex的一道道獨特烹調。

Il Biscione美味菜餚(Il Biscione提供)

Alex的烹調特點之一就是使用新鮮食材。他除了每天製作新鮮的意大利粉,牛排和海鮮等都採用最新鮮的。「新鮮」是Alex的烹調的精髓,每道菜體現出了原料的本味;Alex調味時,爲了菜品口味更豐富,有層次感,他把普通的「鹽」加入香料複製,讓鹽成為一種調味料。如他用Rosemary(迷迭香)煮鹽,然後把鹽乾燥脫水,食用烤牛排時,撒上迷迭香鹽,讓牛排入口時讓齒間瀰漫著迷迭香的香味。

Il Biscione餐廳意大利海鮮面(Il Biscione提供)

Il Biscione 的特色菜,如:烤牛骨髓,鮮帶Venere Nascente, Gnocchi , Scaloppine Al Fungi, 烤牛排,海鮮面,烤羊腱,甜品Chocolate Mousse, Tiramisu都是客人喜愛的菜品,到Il Biscione用餐會帶給人們不同的體驗。

Il Biscione每週四雞尾酒會之夜(Il Biscione提供)

每週四是這裡的雞尾酒會之夜,任何一種雞尾酒選擇僅$8。

營業時間:

午餐: 週六至週日 11:30am—3:00pm
晚餐:週二至週四&週日 5:00pm —9:00pm
週五至週六5:00pm –10:00pm

電話:02 9743 0999
Email: info@ilbiscione.com.au
地址:51 Majors Bay Road, Concord,NSW,2137


文:陳依春

責任編輯:莊圓

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