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飯後1味茶飲去油解膩!中醫教你吃火鍋10招不胖

文/張文馨(澄觀中醫診所副院長)

冬季火鍋怎麼吃才能不發胖、不水腫?(Shutterstock)

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冷颼颼的冬天正是吃火鍋的季節,尤其是愛吃麻辣火鍋,或者沾醬酷愛搭配沙茶醬、辣醬、泡菜的你,一旦攝取過多鹽分,容易導致水分滯留在體內不易排出,就會造成臉部浮腫(拋拋眼、大餅臉)、下半身浮腫,隔天早上雖然有排便,卻因為體質性水腫造成體重上升1~2公斤!

吃重口味的食物容易讓水分滯留在體內,擔心發胖浮腫的人應嚴格遵守「低鹽分」飲食。該如何挑選火鍋料和沾醬?萬一已經吃了,整個人很浮腫,要怎麼消水腫?萬一吃太飽了,吃得肚子很脹,要如何按摩消脹氣、瘦小腹呢?張醫師教你如何抓些中藥材來DIY兼顧消腫和去脂的窈窕茶。

火鍋吃不胖的10大原則

1. 遵守「低鹽飲食」 火鍋料與沾醬的瘦身秘密。

吃重口味的食物容易讓水分滯留在體內,擔心發胖浮腫的人應嚴格遵守「低鹽分」飲食,不只做菜時添加鹽分須減少,也不要添加辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、豆瓣醬、蕃茄醬等醬料。此外,許多加工食品在製作過程中早已添加大量食鹽或味精,這些看不到的鹽分,很容易讓人不知不覺吃下肚,如乳酪、各式醃漬品、醬菜、榨菜、煙燻火腿、香腸、豆腐乳、魚肉鬆、加工火鍋料(魚丸、肉丸子、蛋餃)、麵線等少吃為佳。

2. 秋冬愛吃麻辣火鍋重口味,臉部容易浮腫、下半身腫脹,消除浮腫可用急救穴位按摩!

● 減輕頭面部水腫、容光煥發必按的穴位

按摩方式及時機:以雙手中指按壓至酸脹,左右同時按,一次按摩20下,早晚至少各一次。

迎香穴

【位置】鼻旁5分,平行鼻孔下緣,與法令紋交界處,按壓有一凹孔,有酸脹感

【功效】按摩本穴能促進面部循環,讓人容光煥發,消除臉部浮腫,還能有效緩解鼻過敏症狀,避免熊貓眼

四白穴

【位置】瞳孔直下,當眶下孔處

【功效】改善眼袋下眼瞼浮腫,淡化黑眼圈,還能舒緩眼睛疲勞

● 減輕下半身腫脹必按的穴位

可搭配按摩舒壓穴位三陰交、陰陵泉,用大拇指一邊按壓穴位,一個穴位至少按20下(左右交替按),一邊按摩小腿達到舒緩小腿肌群,消除腫脹的效果。

按摩三陰交穴和陰陵泉穴,可以緩解腿部腫脹。(大紀元製圖)

三陰交穴

【位置】內踝尖上方3寸(約四指寬),脛骨後緣凹陷處

【功效】促進血液循環,改善下肢水腫,此外還可美容抗衰老,調理月經,改善婦科諸疾患,調節荷爾蒙分泌,是婦科要穴

陰陵泉穴

【位置】屈膝到底,膝內側橫紋端凹陷處點凹陷處

【功效】利水消腫,美化小腿曲線

3. 聰明地選擇肉類:白肉(雞、鴨、鵝、魚、海鮮)含脂肪量較低,優於紅肉(豬、牛、羊肉)。

4. 火鍋沾醬的挑選奧秘:以天然辛香料為主,如:蔥、薑、蒜、香菜、蘿蔔泥、檸檬、醋、洋蔥丁,取代熱量較高的沙茶醬、辣醬、泡菜。

5. 聰明不發胖的進食順序:可先喝清湯,再吃大量青菜增加飽足感。接著吃海鮮(避開膽固醇含量高的牡蠣、蝦蟹,以魚肉、海參為主),最後才吃肉類(白肉優於紅肉),切記澱粉類儘量不碰!

6. 大餐後的補救運動:如果這一餐吃得像國王,下一餐就吃得簡單一點吧,例如一份燙青菜和茶葉蛋即可,當然還要加上補救運動。經常吃重口味造成體質性的下半身水腫,特別需加強鍛鍊下半身腿部的肌群,可進行如滑步機、踏步機、快走、慢跑、飛輪等運動,藉由肌肉的收縮,促進血液、淋巴循環,消除水腫,並促進脂肪燃燒,不要等到過了好幾天才想運動補救,當天消化之後或者至少隔天要記得趕快運動補救囉。

7. 泡澡、泡湯、烤箱、蒸汽浴提升代謝:若是上健身房,運動完之後可以使用烤箱、蒸汽浴,加速代謝及排除水分,但是記得適量補充水分。或者利用泡澡、泡湯,藉由溫水的溫熱效應能幫助排汗瘦身,改善血液、淋巴循環和促進新陳代謝。並且可以加入中藥材使有效成分溶於熱水中,更能發揮溫通經絡、消除水腫、改善氣血循環的功效;加上香氛的氣息圍繞四周,既可放鬆心情,又能養生瘦身。

8. DIY消腫去脂窈窕茶:養生茶飲DIY取代各式含糖飲料,去油解膩,消肉積,改善水腫。

【山楂油切茶】

材料:山楂3錢、決明子1.5錢、黃耆1錢、茯苓2錢、陳皮1錢

作法:將藥材洗淨,包入過濾袋以便重複回沖。置入保溫杯中,沖入沸水800cc,悶泡20分鐘後即可代茶服用。(此為1人份茶飲,共飲可將藥材劑量及水量加倍)

功效:去油解膩,暢通腸道,利水消腫

9. 聚餐之前先喝一杯無糖豆漿,放慢吃飯速度。

聚餐前先喝一杯無糖豆漿,增加飽足感。豆漿富含蛋白質和植物性雌激素,避免胸部在減重過程中瘦太多。

一定要放慢吃飯速度,一口至少咀嚼20下再吞入,比較有飽足感,且較不會脹氣。

10. 吃太飽千萬別彎腰駝背坐著 + 消脹氣、瘦小腹和胃凸的穴位按摩

● 彎腰駝背的久坐容易使腹部脂肪堆積,養出胃凸、鮪魚肚,隨時提醒自己挺胸縮腹直腰。彎腰駝背易脹氣,至少往後靠或腰桿挺直,才不會壓迫腸胃造消化不良!

● 吃完午餐後不要立刻趴下來睡午覺,因為趴睡容易壓迫胃部造成不消化,最好起來稍微走一走,動一動,幫助消化。

● 促進腸胃蠕動 & 瘦小腹穴位按摩

按摩時機:用中指深層按摩穴位,一個穴位深按20下,天樞穴左右共2個穴位。可用雙手中指同時按摩,按壓到酸脹為度,早晚至少各做一輪,尤其在排便前或腸胃脹氣時。

圍繞腹部穴位的按摩可有效達到健胃整腸、雕塑小腹的效果:

中脘穴

【功效】屬任脈,為胃之募穴,和胃健脾,通降胃氣

【取穴】正當胃上方,肚臍上4寸(用三指寬向上折量兩次)

水分穴

【功效】屬任脈,理氣止痛,通調水道

【取穴】肚臍正上方1寸(即大拇指指節寬度)

天樞穴

【功效】屬胃經,又為大腸募穴,可促進腸胃蠕動

【取穴】肚臍兩側旁開2寸(三橫指)的距離

關元穴

【功效】屬任脈,為小腸募穴,小腸腑氣聚積之處,可促進腸蠕動

【取穴】肚臍正下方3寸(四手指幅寬)

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<作者簡介:張文馨,澄觀中醫診所副院長、中醫婦科醫學會專科醫師。美麗馨情 張文馨醫師的漢方美人書、 張文馨醫師粉絲團>

責任編輯:李清風

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