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華男端出台式蛤蠣湯參賽 美味佳肴征服評審

父母來自台灣,在美國出生的王凱傑現場競賽。(視頻截圖)

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【大紀元2017年12月07日訊】(大紀元記者吳英綜合報導)「我的父母來自台灣,他們並不是很富有,這樣的食材都是留給特別的日子,所以我是懷著尊敬的心來處理這些美味食材。」王凱傑在美國知名實境秀美食節目中,語帶哽咽地說明他端出蛤蜊湯的原由。

今年3月,美國真人實境秀美食節目《廚神當道》(Master Chef)主持人之一戈登‧拉姆齊(Gordon Ramsay)為第八季節目廣徵業餘廚師報名參賽時,王凱傑(Jason Wang)的電話就響個不停,他的多位朋友不約而同地告知他這個消息,並鼓勵他報名參加。

父母來自台灣,在美國出生的王凱傑不負眾望,一路過關斬將,進入前二十名,參加《廚神當道》第八季節目的現場競賽。

王凱傑在美國知名實境秀美食節目中,語帶哽咽地說明他端出蛤蜊湯的原由。(美麗佳人視頻截圖)

他在其中一集節目中,端出拿手的海鮮料理:天婦羅及台灣知名料理蛤蜊湯,讓主持人讚不絕口。

王凱傑做的天婦羅及蛤湯(美麗佳人視頻截圖)

一向對參賽者咄咄逼人的拉姆齊,喝了蛤蜊湯後忍不住對王凱傑說:「我超愛你的」,另一名評審克莉斯蒂娜・托西(Christina Tosi)則說:「只有天上才有這個湯!」。王凱傑在節目中分享蛤蜊湯的美味秘訣:以九層塔提味,另佐以蔥、薑、蒜等配料。

《廚神當道》是競爭十分激烈的美食節目,主辦單位為籌劃第八季節目,今年3月開始從全美11個州挑選40位18歲以上的業餘廚師,從中篩選20位參加現場比賽。每一集淘汰一名,最後得勝者可以獲得25萬美元獎金。

王凱傑不負眾望,一路過關斬將,擠入前三名,今年9月在最後一集的節目中,雖然沒有奪標,但是他對美食的熱情、精湛的廚藝,以及擺盤藝術,讓主持人及現場觀眾驚歎不已,美國媒體也開始注意到這位華裔大廚。

王凱傑是一名專業歌手,在麻州牛頓市(Newtown)一所中學擔任兼職音樂老師。今年9月總決賽前,他接受Boston Magazine採訪時表示,作為一名教育工作者,他喜歡分享自己學到的知識,並且將之融入料理中。

他說,參加朋友聚會時,總是喜歡帶甜點或者開胃菜,朋友看到我的擺盤,總是十分驚喜,有人讚賞我的廚藝,那是「我最開心的事」,「我是一個完美主義者」。

王凱傑在國中時開始烹飪,起初是做甜點,後來開始做海鮮及其它菜餚,主要以中國菜為主。他告訴牛頓市媒體Wicked Local,「小時候,我就很喜歡吃東西,因此在成長過程中,我總是喜歡研究食材及佐料」。

「我的母親對我的影響最大,她即使有著全職工作,但是在準備烹飪食材時絕不馬虎」,他說,「從小看著媽媽對煮飯的專注,激勵我對烹飪設下了高標準的要求。」

「小時候,和媽媽去牛頓市的農夫市場是我最高興的事,因為可以買到新的食材,很好奇媽媽會怎麼料理它們。」

在訪問中,王凱傑建議初學者,「不要害怕嘗試新料理,勇於面對食材,如果失敗,沒有關係,只要再做一次就好。」#

責任編輯:葉紫微

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2017-12-07 11:19 AM
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