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神韻將巡演休斯頓 名廚獻美饌佳餚慶賀

神韻粉絲,著名Artisans餐館東主兼主廚福克斯說,慶祝派對免費招待購買神韻首場演出最高票價的觀眾,福克斯希望人們在享用12道水陸畢陳的法式美饌佳餚後,盡情觀賞「世界第一秀」神韻在休斯頓的盛大首演。(易永琦/大紀元)
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【大紀元2017年12月08日訊】(大紀元記者易永琦美國休斯頓報導)「我希望我的菜式能夠像神韻那樣豐富多彩,」主廚福克斯( Jacques Fox)說,「神韻演出絢麗多姿,舞台內容博大豐富,在這樣華麗的演出前,我也想表現一個多彩的展示。」

為迎接12月22日神韻藝術團2018年巡演蒞臨休斯頓的首場演出,當地著名的法式餐館東主兼主廚福克斯和休斯頓新唐人電視台合作,將於演出前在他的法式Artisans 餐館舉辦慶祝派對。

神韻藝術團2018年巡演將於2017年12月22日蒞臨休斯頓,在瓊斯表演藝術劇院(Jones Hall for the Performing Arts)晚上7點半舉行首場演出。(易永琦/大紀元)
神韻藝術團將於2017年12月22日開始至27日,在瓊斯表演藝術劇院(Jones Hall for the Performing Arts)進行7場演出。(易永琦/大紀元)

Artisans餐館今年是連續第三年作為派對的獨家贊助。Artisans 餐館也是休斯頓著名的法國餐館,獲評「2017年休斯頓最佳餐廳」、「2016年網評最佳餐廳」,而且在2016和2017年連續贏得「食客評選最佳餐廳」。

主廚福克斯是神韻的粉絲,對神韻讚不絕口。他說:「神韻演出非常了不起。你猶如被吸在座位上,觀看著舞台上精采絕倫的節目。」「神韻舞蹈演員更是無與倫比,他們是點亮節日的明星。」

慶祝派對免費招待購買神韻首場演出最高票價的觀眾,福克斯希望人們在享用12道水陸畢陳的法式美饌佳餚後,盡情觀賞「世界第一秀」神韻在休斯頓的盛大首演。

派對美食採取法式小吃(French Tapas)的形式,每一道菜比正式晚餐的量小,可視為縮小版,在菜式和藝術上保持原版內容,且大部分菜譜是主廚福克斯親自設計的。

主廚福克斯介紹說,有兩道是餐廳最受歡迎的菜,一道是Le Loup de Mer du Chili(智利海鱸魚),海鱸魚肉裹上一層開心果粉粒,在火上兩面煎,然後抹上黃油放入烤箱,高溫烤製數分鐘後,即可拿出擺盤了。「這樣做出的菜有多層次的口味,不僅肉鮮嫩,而且還有營養。」

此道菜還配有意大利燉飯(Risotto),是用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理,味道濃郁,粘稠軟滑,同時澆有用蚌肉奶油和蛋黃做的白色醬汁(Velouté)。

另一道Le Filet de Boeuf au Poivre(胡椒牛裡脊),牛裡脊肉裹有一層黑胡椒粉,經同樣煎烤操作程序,牛肉半生出鍋,肉中心部位溫熱紅色,四週淡棕色,肉質鮮嫩,口味略有辛辣,配以烤製的嫩黃色手指型馬鈴薯和四季豆來調和,同時還澆上一種「製作程序很複雜的」綠色胡椒醬汁。

主廚福克斯認為,人們也許對法國菜有些誤解,其實法國菜的烹飪非常健康,「我們用黃油是來給食物提味,相比美國菜,法國菜的黃油使用量只是其一小部分,然而卻非常好吃。」

吃法國菜最好也喝些酒來配。主廚福克斯表示,當吃入一口菜,你會感到多種的口味在嘴裡融化開,這時如果喝水,因為水平淡無味,所有的口味都隨著帶沒了,如果配上合適的酒,因酒本身的口味香氣,會提升食物的味道,使其在口中瞬間爆發,齒頰生香。

派對將以法國經典的聖誕樹幹蛋糕(Bûche de Noël)做餐後甜點,福克斯主廚說:「它是最美、也是法國最受喜愛的蛋糕,將為當晚派對美食畫上最完美的句點。」

Artisans餐館位於市中心,距離神韻演出的瓊斯表演藝術劇院(Jones Hall for the Performing Arts)不到1英里的路程。因餐館座位有限,只有拿到預定的人們才有機會享用慶祝派對上的美味佳餚,預定及詳情請洽832-453-0002(中英文皆可)。

休斯頓當地著名的Artisans餐館位於市中心,距離神韻演出的 瓊斯表演藝術劇院(Jones Hall for the Performing Arts)不到1英里的路程。(易永琦/大紀元)

責任編輯:王梓

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2017-12-09 5:13 AM
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