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進入廚房「體檢」 輔導41家餐飲業食安環境

台中市府法制局今日舉行106年度「樂活台中食安篇APP」及消費者保護宣導輔導成果發表會,接受輔導的41家大型餐飲業者均出席共襄盛舉。(台中市政府提供)

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【大紀元2017年12月08日訊】(大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導)台中市府法制局今日舉行106年度「樂活台中食安篇APP」及消費者保護宣導輔導成果發表會,接受輔導的41家大型餐飲業者均出席共襄盛舉,並由潘朵拉餐廳、大富豪鐵板燒餐廳、赤沐TAIKO和洋爐端燒業者分享心得,氣氛熱絡。

潘朵拉餐廳老闆洪宏奇說,原先對食安法規並不清楚,但自從接受輔導後,開始每周與廚師開會溝通如何落實輔導團隊的建議,也大幅翻修廚房設施;大富豪鐵板燒餐廳總經理游添照表示,他雖然擁有30幾年經驗,但還是有些問題需要改進,感謝輔導團隊詳細告知他問題所在,甚至提供解決方案。

法制局主秘陳彥宏說,政府衛生機關的稽查人力有限,要提昇消費者的食安,除了政府的行政作為外,如果能讓業者自主改善,才能快速的翻轉台中的食安。此次法制局結合學界與業界的力量,以「餐飲張老師」的方式輔導餐飲業,幫業者廚房「體檢」,看到了問題、也看到業者願意改變的心。

主任消保官康馨壬說,餐飲業的門檻很低,台中市300平方公尺以上的餐廳就有600家左右,廚師在通過證照考試後,就在燠熱的廚房奮戰,法規卻只要求每年需有8小時教育訓練,這些教育訓練不能讓廚師們真正了解法規規定;即使廚師了解食安規定並且願意落實,也需要餐廳管理者支持,才能確保消費者權益。

責任編輯:李薇

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