site logo: www.epochtimes.com

醫食同源在日本(14)

醫食同源:黑芝麻 神奇的長生不老藥

文:白玉熙

黑芝麻有著神奇的功效。(iStock.com)

人氣: 4664
【字號】    
   標籤: tags: , , ,

日本飯食和糕點,喜配黑芝麻,不僅僅因為配色的需要,而是取其養顏黑髮,健胃補和護肝的功效。更加神奇的是,它能通任督二脈,是中國古代修道者奉為仙食的長生不老藥。據《本草綱目》記載:「服黑芝麻百日,能除一切痼疾;一年身面光澤不飢,二年髮白返黑,三年齒落更生。」

修道者的長生不老藥

日本飲食講究五色,其中黑色芝麻和黑豆的食用非常突出,根據中醫的陰陽五行論,日本的飲食正符合冬季養陰固本的養生法。臟屬水,色黑,所以黑色食物入腎經,滋補腎臟,又恰逢冬季養陰時節,最合適吃黑色食物來調養腎臟,護養腎精,堅固先天之本。如果冬季能堅持每天食用,到了春季,就不易犯病。

不僅如此,長年食用,有如《本草綱目》所言:服用黑芝麻一百天,能去除所有疾病;服用一年,身體和面部的肌膚潤澤光滑,不知飢餓;服用兩年,白髮變黑髮;服用三年,更換新牙齒。如果這個說法是真的,那真的是長生不老的仙丹妙藥。

據說,古代道家的修行者有一部分人追求長生不老,在古書留下了這樣的記載:一年持續服用黑芝麻,臉色紅潤,身體輕便;兩年堅持服用,白髮消失;三年服用,長出新牙;四年服用,入水肌膚不濕,細膩潤滑;五年吃下去,遇火不焦;吃到六年,身健如馬,疾馳不累。

儘管這些古書的記載看似匪夷所思,卻也不難理解,至少兩年轉為黑髮,三年長出新牙的記載與《本草綱目》一致,這就說明後世的李時珍也認可這個說法。黑芝麻被奉為長生不老的聖藥,並非古人的憑空杜撰。

黑芝麻年糕。(iStock.com)

任督二脈 黑髮黑須的秘密

要說能把白髮變黑,其它黑色食物,比如黑豆黑米也都有類似的功效,為何偏偏把芝麻的黑髮功效說得如此神奇,清朝所著的《本草新編》一書給出了啟示:「黑芝麻,味甘,氣溫,無毒,入腎經,並通任、督之脈。功擅黑須,《圖經》未載,故近人無知之者。凡黑須髭之藥,缺烏芝麻則不成功,蓋諸藥止能補腎,而不能通任督之路也。唇口之間,正在任督之路,烏芝麻通任督而又補腎,且其汁又黑,所以取神效也。但功力甚薄,非久服多服,益之以補精之味,未易奏功也。」

意思是說,黑芝麻,味甘,氣溫,吃後進入腎經,並可以通古代道家修煉所說的任督二脈,(也就是傳說中的小周天,小周天通就可以達到祛病健身的目的。這是一條貫通身體前後的經脈。傳說需要煉功才能打通,這應該就是黑芝麻有神奇去病與長生不老、養顏黑髮功效的原因吧。)有使得鬍鬚變黑的功力,因古書未記載,所以後人不知道,凡是能黑鬍鬚的方藥,如果缺黑芝麻,就不會成功,因為其它藥能補腎,但不能通任督二脈,長鬍須的地方,正是口唇之間,而口唇就在任督的脈絡上。黑芝麻既能通任督之脈,又能補腎,汁液又黑,所以吃了有如神效。但是功力較弱,不經久服不能奏效。(關於腎的六件事你一定要知道

作者是男子,關心鬍鬚的美觀,如果是女子,就會告知你黑髮的秘訣了。看來這不僅僅是黑須,也同樣是黑髮的關鍵。

而最早的《神農本草經》則說,「氣味甘平無毒,主傷中虛贏,助五內,益氣力,長肌肉,填腦髓。」還說有養肝潤腸通便的功效。

《本草經解》是清代古醫書,它對此做如下解釋:「脾主肌肉,脾燥則虛瘦,味甘入脾,故主虛贏,內為陰,外為陽,五內,五臟之內,藏陰之所也。芝麻脂潤,故補五內。陰虛則餒,五臟既補,氣力自充。」

其實中國古漢字,每個字都單獨表意,氣味並非指味道,而是指氣和味兩者,氣指陰陽屬性的四氣:寒涼溫熱,而黑芝麻屬於中性,所以性平,吃了不會導致陰陽失衡。味才是味道,甘味。甘味同樣入脾,都是屬於五行中的土。與脾臟性質相同。所以養脾健胃。主治居中的脾臟受損,助養內在的五臟,五臟既然充盈,肌肉健壯,精力和機能自然年輕化,腎臟主管骨頭和腦,所以必然化生腦和骨髓,長出新牙。這裡的「填腦髓」也是兩個意思,指補腦和骨髓兩者。

看來,芝麻雖好,卻需要長期服用,持之以恆,方出效果。日本人喜歡選擇便宜、常見、容易堅持、實用有效的養生法,黑芝麻在日常飲食中可以天天堅持服用,又極為常見美味,自然就被日本人選中,成為最佳的長壽藥食之一。

日本的黑芝麻仙貝。(iStock.com)

鈣含量是牛奶的4倍

從現代醫學角度看,健骨就要補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,實證科學也能證實黑芝麻補養骨髓的神奇功效。

降血壓、護心臟的天然良藥

高血壓的病因是多方面的,其中一個是高鹽飲食,而鉀的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻的鉀含量豐富,每百克黑芝麻中鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

日本盒飯上都喜歡撒上黑芝麻。(iStock.com)

含美肌酸 養顏潤膚

研究認為,減少自由基的產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等,是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,是良好的抗氧化劑,可以起到潤膚養顏的作用。另外,黑芝麻含大量亞油酸,它是理想的肌膚美容劑,防止皮膚乾燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀,因此,亞油酸又有「美肌酸」之稱。

另外,黑芝麻還可以降血脂血糖、抗動脈硬化,抑菌防腐(放入盒飯飯面,防腐又美味養生),潤腸通便,保護肝臟,清除自由基、抗衰老和抗癌等多種功效。

不過,黑芝麻再好,卻不能過度多食,過猶不及,所以每天以一小匙為宜。重在長期的堅持。此外最好炒熟後搗碎成粉狀,每天撒在飯面,或者加入酸奶和色拉菜,這樣易於吸收,又簡單易行。

責任編輯:盧勇

評論
2017-12-09 3:09 PM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.