【大紀元2017年02月10日訊】 「部隊鍋」又稱「部隊火鍋」，是韓國的一種辛辣火鍋，類似西式雜鍋的濃湯火鍋，是韓國美食料理的代表作之一。它是由多種食材（方便麵、香腸、罐裝火腿、豬肉片、泡菜、洋蔥、青蔥、焗豆、起士片、年糕）搭配苦椒醬（紅辣椒醬）作為湯底的辛辣火鍋，紅通通、熱騰騰、幸福滿滿的火鍋。簡言之，就是豪華版的方便麵。
朝鮮國於1910年到1945年被日本殖民。1945年二戰結束，朝鮮半島於北緯38度線又被蘇聯和美國分割占領。在1948年，朝鮮半島分別成立了兩個政府，朝鮮民主主義人民共和國（簡稱北韓屬共產國家），與大韓民國（簡稱南韓屬民主國家），南北韓雖然分治，雙方的意識形態不同，但都想統一對方。
於是韓戰在1950年6月25日，北韓以反擊為由侵略南韓，戰爭正式暴發，雖是南、北韓之間的戰爭，但有多國參戰包括以美英為首的聯合國部隊各國，中蘇及其盟國，戰況非常慘烈，一直到1953年7月27日雙方才同意停戰，但戰爭至今仍未結束，長達4年多的激烈衝突，造成南韓物資極度的缺乏。
韓戰後的議政府市進駐了許多美軍部隊，以保護不遠的漢城（今首爾）。由於戰爭導致物資匱乏，肉類更是短缺，所以美軍部隊裏餐後剩餘的香腸及罐裝火腿，常被附近韓民拿來作為，以苦椒醬為湯底的辛辣火鍋肉材，解決了無肉人瘦之苦，也增加了蛋白質的營養。因為火鍋的主要肉材取自於美軍「部隊」的香腸和罐裝火腿，故得名為「部隊鍋」。
「部隊鍋」以前因戰爭的關係，只能靠罐頭肉果腹，現在反倒成為另類的國民美食。時到今天，部隊鍋在南韓仍然廣受歡迎，並加入了現代的食材（方便麵、起士片）一起食用，口味更加多元。方便麵最好使用耐煮、彈牙聞名的韓國辛拉麵為佳。起司片可柔和尖銳的辣味外，可使湯頭更加香濃。辣椒醬也可依個人喜好而調整辣度。此時再來碗白飯，一下子就「湯足飯飽」了！
天氣越冷，窩在家裏吃部隊鍋越覺的幸福，大家只要備妥材料，做法也很簡單，不必遠赴韓國當地，也能吃到韓式的部隊鍋喔，而且口味不輸真正的韓國部隊鍋喔！部隊鍋說穿了就是加料的方便麵，雖然不太健康，但偶爾食用尚無大礙。
材料：
辛拉麵（方便麵）、香腸、罐裝火腿、豬肉片、魚板、泡菜、洋蔥、青蔥、焗豆、香姑、金針姑、起士片、年糕、豆腐…等，可隨個人喜好增減。
作法：
一、炒鍋加少許油，爆香洋蔥後，加入豬肉拌炒出香味，加入少許韓式辣椒醬調味，炒至八分熟。
二、加入高湯或清湯，使用韓式辣椒醬調味湯底，可依自己口味調整辣度。
三、湯底完成後，加入所有的材料，再擺上泡麵和起司片，融化後即可享用。@*
責任編輯：郭欣
