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中國素食者增多 作為素食者面臨的困難也多

中國14億人口中,素食者占的比例不到4%。(攝影:江柏逸/大紀元)
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【大紀元2017年02月06日訊】(大紀元記者張婷編譯報導)中國菜應該是世界上最受歡迎的菜系之一。但有一個群體在中國生活卻比較難。這就是素食者。在中國餐桌上的美味佳餚總是會多少帶些肉。

據澳大利亞ABC新聞報導,肉在中國的菜餚裡無處不在,以至於張秀燕(音譯)早已習慣了在中國作為素食者面臨的困難。

這位67歲的老人不能吃肉,因為肉會刺激她的胃。但她說,自己每次出去,都會遇到同樣的情況,「我告訴他們,我不吃肉。所以在湯裡,請不要加入雞肉或鴨子,在炒飯裡也不能有豬肉。但上餐的時候,總能看見一點點肉。」

張老說:「比如,當他們上綠豆時,在醬汁裡有一些豬肉碎肉。我說,『這怎麼可能還有肉?』但服務員看了看說『哦,就那個嗎?這應該不是一個問題!』。」

中國素食者數量在增長

報導稱,張女士只是5000萬個被認為是素食者中的一員。中國14億人口中,素食者占的比例不到4%。相比之下,澳大利亞大約有11%的人口是素食者,而在印度更是有高達40%的人不吃肉。

傳統上,在貧困時期,肉在中國曾經作為一種奢侈食品,大多數不吃肉的人一般都是來自中國的宗教少數群體。但近年來有很大變化,越來越多的人成為素食者,不吃肉也不是什麼不尋常的事情。張女士說:「當我告訴他們後,他們說『哦,你是一位素食者,沒問題』。」

北京居民Belle Zhao是另外一名同樣感到在餐館就餐有困難的素食者。她說:「在這裡的一些麵館,即使你點的是一碗沒有肉的麵,湯也會用肉骨製成。我們素食者總能嚐出來的。」

她說,最近與朋友一起去中國東北部旅行,發現那個地區比國內其它地方提供素食更困難,「東北的食物那真是帶肉,結果在那裡沒有一個我們點的菜是素菜。餐桌上的每一盤菜無論以何種方式都帶點肉在裡面。」

你是穆斯林嗎?

外國素食者到中國去就餐也會面臨挑戰。澳大利亞人巴雷特(Jasmine Barrett)就深有體會。她說:「當我告訴人們我不吃肉的時候,我經常會被問一句『你是穆斯林嗎?』,我覺得這有些可笑。」

巴雷特說:「我一般儘量避免告訴人們我為什麼不吃肉,但如果他們問了,我就說因為我喜歡動物。」 但巴雷特還說,她的話並沒有暗指那些吃肉的人就不喜歡動物。

巴雷特說,關於吃肉的討論在中國一般還是受到尊重的,但有時就難以與周圍的人找到共同點。

她說:「當我和中國人談話的時候,一般來說他們認為外國人對世界有不同的看法,如果我選擇不吃肉,那一定是有什麼東西我們(彼此)沒有真正理解,因為我們是從不同角度看問題的。」

中國的肉類消費量在迅速增加,但是中國人對肉的平均消費量仍然只是澳大利亞人均消費量的一半。

專家擔心,如果中國的肉類消費達到西方的水平,可能會造成毀滅性的環境後果。#

責任編輯:林妍

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2017-02-06 1:20 AM
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