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【珀斯美食】Furusato日本料理 一份愛的見證

珀斯美食 讓人吃上癮的Furusato壽司拼盤。(天珊/大紀元)

珀斯美食 讓人吃上癮的Furusato壽司拼盤。(天珊/大紀元)

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【大紀元2017年03月23日訊】(大紀元記者田珊報導)Furusato隱藏在珀斯南部Willetton區一個購物中心的食街內,若不是朋友推薦,我無法知道在這不起眼的角落裡,出品著我認為是珀斯最美味的日本料理;Furusato的老闆和老闆娘Roy 和Jacklyn看似普通,若不是坐下來和他們聊天,我又何曾能捕捉到這美味料理背後的感人姻緣?

Roy 和Jacklyn兩年前盤下位於Southlands購物中心二樓的Furusato日本料理店。Furusato在日語中是「家」的意思,這家店從此也成了他們夫妻對「家」的另一個詮釋。

「當時盤下這間店,是想讓Roy有一個不會被炒掉的工作。」爽朗、健談的Jacklyn言語中透著一份「霸氣」。她的確有霸氣的資本。生長在馬來西亞的J當初遠嫁給珀斯的台灣裔小伙Roy,不能和她一起嫁過來的,是她一直經營的進口豪華汽車專賣店。J於是成為空中飛人,在珀斯媳婦和大馬專賣店老總的雙重身分中不停轉換。

就是這個有些強勢的女子,在面對夫婿時,內心中最溫柔的部分被觸動了。「Roy太老實,去打工總是被人欺負,我很心疼。」 Jacklyn輕聲說。J口中的Roy的確和我眼睛看到的一樣。Roy不善言語,待在廚房裡極其耐心地準備著一盤盤料理,偶爾過來聊上一兩句。這個安靜、包容的男子最大的業餘愛好就是看漫畫書。

聊到這兒,我不禁產生出對Furusato美食的極大興趣。這對心中懷有真愛的夫妻,又是如何演繹出被他們稱為「珀斯最好吃的日本料理」呢?

珀斯美食 Furusato最棒的日式炸雞排。(田珊/大紀元)
珀斯美食 Furusato最棒的日式炸雞排。(田珊/大紀元)

最棒的日式炸雞排

「我吃東西很挑剔,」Jacklyn說,「天生對食物敏感……比如說那個雞肉,如果處理不好會有腥味,別人嚐不出來,可我就受不了。」正因為如此,Jacklyn對Furusato出品的食物很嚴格,「我覺得得對得起自己的良心」,Jacklyn說。

Roy是Furusato的掌廚,他之前在雞場工作的經驗,讓他能擋住那些不新鮮的供貨,再加上他深諳處理雞肉的技巧,因此Furusato出品的雞肉美食,無論是日式炸雞排,還是照燒雞飯,都因雞肉鮮嫩多汁而比其它家更勝一籌。

Furusato的日式炸雞排Chicken Katsu更是群芳中的亮點,不僅肉質鮮甜多汁,而且炸的火候恰到好處,雞排酥脆而不油膩,讓我吃得贊不絕口。Jacklyn和Roy相視一笑說,這是他們經過十幾次的試驗才達到的效果。

珀斯美食 讓人吃上癮的Furusato壽司拼盤。(天珊/大紀元)
珀斯美食 讓人吃上癮的Furusato壽司拼盤。(天珊/大紀元)

讓人吃上癮的壽司

壽司是看似容易,實則技術含量高的日式美食。Furusato的壽司拼盤,照燒雞肉壽司、蟹肉壽司、素壽司、炸雞壽司、吞拿魚壽司,風格、口味各異,食材新鮮、份量充足、醬汁得當,是讓人吃了會上癮的美食料理。「有一次有位瘦小的女顧客,平時食量很小的,但吃了我們的壽司拼盤後停不下來,一直全部吃完。」Jacklyn笑著說。

珀斯美食 Furusato鮮美勁道的辣烏冬湯麵。(田珊/大紀元)
珀斯美食 Furusato鮮美勁道的辣烏冬湯麵。(田珊/大紀元)

鮮美勁道的辣烏冬湯麵

生長於馬來西亞的Jacklyn,因想念家鄉的味道,創造了這款辣烏冬湯麵。微辣的口感,更襯托出昆布柴魚湯的鮮甜。烏冬麵彈牙好勁道,Jacklyn說這是他們從十幾種烏冬麵的供應中挑選出的最好一種。

珀斯美食 Furusato秘製照燒三文魚。(田珊/大紀元)
珀斯美食 Furusato秘製照燒三文魚。(田珊/大紀元)

秘製照燒三文魚

照燒料理是日式料理中一個主打系列,然而照燒汁的味道和做法也千差萬別。Furusato的秘製照燒汁採用十種蔬菜水果打造而成,因此醬汁鮮甜濃郁,搭配肉類食材真是提味又解膩。因用料新鮮,這款照燒三文魚是十足的美味營養餐。

珀斯美食Furusato特色日式炒烏冬麵。(田珊/大紀元)
珀斯美食Furusato特色日式炒烏冬麵。(田珊/大紀元)

日式炒烏冬麵

這款Yaki Udon也是Jacklyn強力推薦的美味。鮮亮的色澤、撲鼻的香氣、勁道的口感、多汁的雞肉和蔬菜。不怪乎Jacklyn自豪地說,「自從我們自己開日本料理店後,我們在珀斯再也吃不到比這更好吃的日本餐了。」

 

 

珀斯Furusato商家信息:

地址:Southlands Boulevarde, Level 1, Southland Food Court, Southland Shopping Centre, Burrendah Boulevard, Willetton

電話:(08)9310 8889

營業時間:週一~週日10.30am-9pm

 

責任編輯:周鑫

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2017-03-23 7:29 PM
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