【大紀元2017年03月30日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）曾在華埠獨霸一方的「喜萬年」大酒樓2015年停業關門，為什麼會倒閉？老闆陳衛平當時告訴媒體的一句話就是：生意難做，虧損嚴重、入不敷出。不過，一件前員工對「喜萬年」的民事官司日前開審，被告方陳衛平及其家族人，與餐館經理陳慶文（陳Tonny）之間互推「老闆」職責，意外曝光「喜萬年」的管理問題。
十名喜萬年前員工入稟法院追討欠薪，案件27日在紐約南區聯邦法庭開審，圍繞兩大爭端：不付給小費員工最低工資，以及酒樓負責人陳衛平、總經理陳Jenny自稱沒有管理餐廳，應免除老闆的責任等問題，兩日來近九名前員工上庭作證。
昨天（3月29日）關鍵證人陳Tonny出庭作證。原告、被告律師圍繞「喜萬年」的人事任免權、錢財管理權、對員工的排班管理權，以及誰規範薪酬制度等問題，輪番盤問陳Tonny。
陳Tonny作證說，陳衛平2011年與他在「喜萬年」面談，當場拍板其薪水、上班日期和經理名銜，主要的經理人員、廚師均是陳衛平拍板聘請，陳衛平也負責與房東談判場地續約事宜；陳娟娜（陳衛平的妻子）只是「老闆娘」，她負責保險箱以及給員工出糧（支付薪水），婚宴、慶賀宴會、招待宴會後她負責收錢；總經理陳娟儀是陳衛平的妻妹，她經常充當收銀員的角色，但也會要求陳Tonny炒掉某些她不滿意的員工，顯示出她的地位高於陳Tonny。
陳Tonny本人除了餐館錢財不經手外，他有權任免企臺（餐廳服務員），安排員工的排班，2013～2014年國稅局前來查帳，他要求沒有備案的員工重新填寫員工招聘表。
歸總證人的證詞，所有證人異口同聲說陳衛平「是老闆」，因為他處處自稱老闆，要員工「好好幹，到時請你們到香港旅遊」，除了召開員工大會宣布大廚師和高級經理的任命外，經常憑他一句話，企業成本都不用計算，請客戶朋友吃飯，菜錢全免，他也從餐館拿菜回家。
不過，最混亂的還是員工薪酬體系的管理。管理人員聘請員工時，沒有講解最低工資的法律，也沒有說明小費對最低薪資有何影響，雖然工資單看起來正規，但是作證的員工說，看不懂上面的英文，並否認上面的簽字是自己的。關於最低工資和帶薪病假，陳Tonny作證說，他多次與老闆溝通指出政策變化，但是沒有任何人對此回應，事情不了了之。
自喜萬年大酒樓關門之後，坊間曾有傳言喜萬年大酒樓是因「任人唯親」而逐漸走下坡，陳衛平曾予以否認說：「華埠的酒樓有幾家不是由家族經營？」不過，從這個案例看，家族式管理雖然簡單，但有效卻談不上。正是由於家族式管理，員工薪酬管理出現問題，究責起來，弄不清誰來執行、誰來負責。
陳Tonny沒有請律師，自行為自己辯護，而被告陳衛平一家聘請的律師昨日對他深挖底，指他在被告後，一度找原告律師會面，試圖達成和解協議，今年3月初突然與原告方的餐館工會代表達成神秘協議，陳Tonny簽字要給原告方22,000美元，令事件更顯復雜。
該案應該很快就會水落石出，因為法官將於今天（3月30日）斷案。◇
責任編輯：艾倫
