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組圖:令人垂涎的20種世界美食

炸魚薯條是一道源自英國的熱食,魚裹上麵糊油炸,搭配炸薯條,吃的時候還會配上不同口味的調味醬,是著名的英國小吃。(Kariwiil/CC/Pixabay)

炸魚薯條是一道源自英國的熱食,魚裹上麵糊油炸,搭配炸薯條,吃的時候還會配上不同口味的調味醬,是著名的英國小吃。(Kariwiil/CC/Pixabay)

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【大紀元2017年04月14日訊】(大紀元記者羅蓉蓉綜合報導)美食永遠是我們生活的主旋律之一,許多時候,到一個地方去旅行的原因可能就是因為美食,韓國的燒肉、西班牙海鮮飯、越南河粉,不同地方都有令人再三回味的美食。讓我們來看看,到底是怎樣的食材,能收服世界最挑剔的味蕾?

1. 日本‧章魚燒(Takoyaki

章魚燒,直譯為「烤章魚丸子」,是起源於日本關西的料理,作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成約3至5公分大小的丸子。主要是作為非正餐的點心,在大阪是用牙籤叉來吃,而東京是用筷子夾,在早期則是用竹串以三個一串的方式處理的。烤完後再加上柴魚片、大蔥、海苔末或美乃滋,風味絕佳。

日本隨處可見的章魚燒。(NICK YEH/ CC / Pixabay )
日本隨處可見的章魚燒。(NICK YEH/ CC / Pixabay )

2. 韓國‧燒肉(Bulgogi

韓國燒烤,是朝鮮族的傳統烤肉方式,常用生鐵鍋、生鐵板、銅板、銅鍋等材質,通常在吃烤肉時,食材多以醃漬的肉類與海鮮為主,有時佐以累積醬料與蔬菜湯汁和在一起烤食,濕烤與乾烤都很美味。而肉類又以牛肉為主,此外,牛裏脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味。

韓國燒肉。(創用圖片)
韓國燒肉。(SharonNang / CC / Pixabay )

3. 泰國‧冬蔭(Tom Yum Soup

冬蔭,也稱為泰式酸辣湯,港澳人士多稱為冬蔭功,是一道著名的泰國酸辣湯,由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成。泰國是全球產蝦最多的地方,所以冬蔭功湯的主料便是蝦,另外加入大量菌類,較多的是草菇或是金針菇。再加入檸檬草、九層塔、薄荷葉、朝天椒、椰漿、魚露、咖喱等佐料,令味道更多層次。

泰國冬蔭,也稱為泰式酸辣湯。(創用圖片)
泰國冬蔭,也稱為泰式酸辣湯。(Markus Tinner / CC / Pixabay )

4. 越南‧河粉(Pho

越南河粉被視為越南菜的代表菜色。一碗典型的湯河粉可以從四部分:湯底、河粉、牛肉和配菜來評價。其中,湯底的好壞關乎整碗的成敗。牛骨頭熬成的湯味道濃郁,但顏色卻是清淺的褐色,不油膩不厚重,除了牛骨之外,還會加進各種香料、調味品,每家有每家的秘方,所有的美味玄機都深藏在此。

越南河粉。(創用圖片)
越南河粉。(Bill Kasman / CC / Pixabay )

5. 泰國‧青木瓜沙拉(Green Papaya Salad

除了冬蔭功之外的泰國名菜一定要數青木瓜沙拉。尤其在悶熱的天氣,品嘗這道酸辣中再帶點木瓜特有的清甜味,簡直是一種享受。整道菜香辣帶酸,口感爽脆,入喉那股檸檬的清新果香,酸、辣、甜、咸、香,讓味蕾應接不暇,十分開胃。

泰國青木瓜沙拉。(創用圖片)
泰國青木瓜沙拉。(Wow Phochiangrak / CC / Pixabay )

6. 馬來西亞‧叻沙(Laksa

叻沙又稱喇沙,是一道起源於南洋的麵食料理,為馬來西亞和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的種類,一般馬來西亞和新加坡華人所指的叻沙多為咖哩叻沙(Curry Laksa)或亞參叻沙(Asam Laksa)。其中亞參叻沙在2011年被美國有線電視新聞網絡(CNN)旗下的旅遊網站CNNGO,選為全球50大美食中的第7名,而咖哩叻沙則被赫芬頓郵報(The Huffington Post)評選為死前必嘗的世界十大美食之一。

馬來西亞的叻沙。(創用圖片)
馬來西亞的叻沙。(Sharon Nang / CC / Pixabay )

7. 北京烤鴨(Beijing Duck

北京烤鴨可謂是中國菜裡最有名氣的菜餚,最令人難以忘記的一道極品。香脆甜膩的鴨皮、多汁鮮嫩的鴨肉,配以烤香的麵餅、爽辣的大蔥還有濃濃的甜麵醬,鴨肉以果木炭火烤製,色澤紅潤,肉質肥而不膩,讓人一試難忘。

北京烤鴨。(創用圖片)
北京烤鴨。(Nipapun Jiranukul / CC / Pixabay )

8. 新加坡‧辣椒螃蟹(Chili Crab

辣椒螃蟹,新加坡著名菜色,在所有蟹類料理中獨占鰲頭。烹調法是將泥蟹混以番茄及辣椒製成的醬汁一起爆炒,儘管叫做辣椒蟹,它其實並非特別辛辣。此菜色於2011年被美國有線新聞網旗下網站CNNGO評定為全球50大最美味菜色的第35位。新加坡人喜愛以饅頭蘸著吃,口感滋味妙不可言。

新加坡辣椒螃蟹。(megawatts86/ CC / Wikipedia )
新加坡辣椒螃蟹。(megawatts86/ CC / Wikipedia )

9. 加拿大‧起司澆肉汁馬鈴薯條(Poutine

肉汁乾酪薯條是加拿大的特色快餐,源於魁北克,做法是在炸薯條條上加乾酪塊,然後澆上肉汁或肉鹵。有時候還會加入火腿,香腸或者鮭魚,通常用作配餐。現在加拿大全境和美國北部都有售。

來自加拿大魁北克的肉汁乾酪薯條。(創用圖片/維基百科)
來自加拿大魁北克的肉汁乾酪薯條。(Yuri Long / CC / Wikipedia)

10. 澳洲‧肉派(Meat Pie

猶如美國人愛吃漢堡,日本人愛吃壽司一樣,澳洲人最愛的美食及小吃就是肉派。這種源自於英國的便利美食在澳洲隨處可見,不管是在餐廳,便利商店,咖啡廳,麵包店,超市,肉派專賣店,體育館,甚至是超商或雜貨店都有販售。由於其便利性,澳洲人在任何時間都吃,包括早餐,早午餐,正餐,下午茶,點心及消夜等。

肉派是澳洲人最愛的小吃。(創用圖片)
肉派是澳洲人最愛的小吃。(Brett_Hondow / CC / Pixabay )

11. 奧地利‧蘋果捲Apfelstrudel

維也納蘋果卷是一種流行在奧地利、德國和捷克的點心,以蘋果和果餡卷為原料。維也納蘋果卷是奧地利最具代表性的點心之一,但卻起源於匈牙利。

奧地利蘋果捲。(創用圖片)
奧地利蘋果捲。(pixel1 / CC / Pixabay )

12. 比利時‧牡蠣薯條(Moules-Frites

比利時的一道名菜,除了在比利時之外,也在法國和北歐各國流行。牡蠣薯條被認為是比利時的國菜。最早記載有牡蠣薯條的食譜是在1781年。

比利時牡蠣薯條。(創用圖片/維基百科)
比利時牡蠣薯條。(Aimee Cardwell / CC / Wikipedia)

13. 法國‧馬卡龍Macaron

馬卡龍,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,是一種用蛋白或糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素製成的法式甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有奶油乳酪或果醬等內餡。名稱源於義大利語單詞macarone、maccarone或maccherone,一種義大利蛋白脆餅。這種甜點的特點是:細膩、方頂、圓形並且圓周有褶邊,濕度適中,入口即化。

色彩繽紛,令人垂涎欲滴的馬卡龍。(創用圖片)
色彩繽紛,令人垂涎欲滴的馬卡龍。(Karki / CC / Pixabay )

14. 法國‧可麗餅(Crepes

這種薄餅起源於法國布列塔尼,但現在法國境內外隨處可見。他們在大街上製作,在工人和遊客之中很受歡迎,通常塗著花生醬、果醬或香蕉、巧克力和奶油。

法國隨處可見的可麗餅。(創用圖片)
法國隨處可見的可麗餅。(Peter Douglas / CC / Pixabay )

15. 西班牙‧海鮮飯 Seafood Paella

西班牙海鮮飯是和法國蝸牛、意大利麵齊名的歐洲名菜。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都瓦倫西亞。西班牙海鮮飯賣相絕佳,黃澄澄的飯粒藏住藏紅花的尊貴,飯中點綴著無數大蝦、螃蟹、黑蜆、青口、魷魚等海鮮,熱氣騰騰,令人垂涎。

西班牙海鮮飯。(創用圖片)
西班牙海鮮飯。(Juan Roman / CC / Pixabay )

16. 英國‧炸魚薯條(Fish and Chips

炸魚薯條是英式餐點中極具代表性的食物,將去骨的魚切成片後裹上濕麵糰,然後油炸製成炸魚。配上炸薯條,吃的時候還會配上不同口味的調味醬,是英國最經典的街道小食。

英式餐點炸魚薯條。(創用圖片)
英式餐點炸魚薯條。(Tommy pixel / CC / Pixabay )

17. 墨西哥卷(Tacos

Taco是一種墨西哥風味美食,以其製作簡單和多元化口味的特點深受歐美國家的歡迎。可根據自己的喜好加入雞肉或是牛肉,然後再加入蕃茄、生菜絲、芝士等配料,顏色豐富,令人食慾大增。放入嘴中一咬,外面鬆脆,而裡面卻有香、辣、酸、甜各味俱全。

墨西哥捲餅。(創用圖片)
墨西哥捲餅。(Stina Magnus / CC / Pixabay )

18. 義大利‧拿坡里薄餅(Neapolitan Pizza

Pizza是義大利人最驕傲的美食。而Pizza 的故鄉則在拿坡里。拿坡里是義大利南部的第一大城市,在當地最好的餐廳享用正統的拿坡里Pizza,雖然要排隊,但總是值得期待。

義大利拿坡里披薩。(創用圖片)
義大利拿坡里披薩。(CC / Pixabay )

 19. 義大利‧千層麵Lasagna

千層麵是義大利非常有名麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種乳酪及肉醬, 再加入鹽、奶油、蕃茄、芝士,儘管每層都是鋪進了一樣的餡料,可是吃每層的感覺卻都不一樣。

義大利千層麵。(創用圖片)
義大利千層麵。(Kropekk_pl / CC / Pixabay )

20. 希臘‧肉醬茄子(Moussaka

Moussaka是一道希臘名菜,烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層疊上,加上酥皮與奶酪烘烤而成。吃起來有點像義大利式的千層面,但又沒有千層味的油膩,是一道令人垂涎的主菜。烤肉端上桌來,希臘人的吃法很特別,必須把這個肉夾在麵包裡面一起吃。

希臘肉醬茄子。(創用圖片)
希臘肉醬茄子。(Bella Rako/ CC / Pixabay )

責任編輯:卓惠如

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2017-04-14 11:08 AM
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