【大紀元2017年03月07日訊】（大紀元特約記者陳曉天紐約報導）上週末，網絡瘋傳爆料視頻，聲稱買到了疑似塑料袋做的假紫菜，引起軒然大波。不過業者表示，視頻之前早就已經闢謠，而且紫菜價格不高，沒必要造假。
視頻中的一名男性聲稱，在法拉盛地區超市，購買了某品牌的紫菜，回家後泡水，發現紫菜泡開後透明有韌勁，質疑是塑料袋做成的假紫菜。
記者實際走訪了法拉盛多家知名華人超市，在貨架上，沒有找到視頻裡品牌的紫菜。不過，過程中，記者遇到很多民眾，都表示對食品安全的擔憂。
「那肯定很擔心了，特別是紫菜，」一名法拉盛消費者說，原來在法拉盛這邊吃的還算安全，但現在這邊發生跟中國一樣的問題，「那真的非常地擔心，感覺到很驚恐。」
僅從視頻來看，並不能說明什麼問題。那麼，正常的紫菜，應該是什麼樣的呢？記者採訪了被譽為「廚神」的世界奧林匹克廚藝大賽冠軍詹煌君。
詹煌君表示，在還沒有泡水之前，隨便摘一下紫菜，它就會碎掉，而且會有一種很清脆的聲音，「如果是真的紫菜，拿起來用力拽一下啊，還不容易破的。」他認為，光看視頻，並不能確定什麼，但是可以斷定，視頻中的紫菜不是塑料袋做的。
有華人超市業者表示，網路上傳播的視頻，早已經被闢謠過了。紫菜價格不高，沒有必要造假。她還向記者推薦，他們自家經常吃的品牌。
紐約法拉盛長江超市業主胡女士說：「我的家就是用的這種……野生紫菜，自己家裡用得很放心，我們基本上用的都是這種，這個一泡就散開來，那個味道也好。」 記者用超市業主推薦的紫菜，和塑料袋分別泡入熱水5分鐘，試試它們的口感。從超市買來的紫菜，用熱水泡了5分鐘，記者嚼起來口感有一點韌勁，能夠嚼碎，嚼起來還有一點響聲，脆脆的。另一個碗裡，是泡了5分鐘以後的塑料袋，根本嚼不動。
記者之後做了一個實驗，用火來燒的話，紫菜燒焦後，沒有異味，有出現粉末，一抖就掉下來。塑料袋點火後，火勢蔓延快，著火的地方變形捲曲，塑料氣味非常濃而且刺鼻。
紫菜是一種藻類，富含膠類等多醣物質。根據中國科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒的介紹，紫菜的多醣物質遇水後，產生凝膠特性，凝膠特性的大小，與水溫有關。
如果溫度高，凝膠結構變得鬆散，這就是平時大家在紫菜湯裡看到的樣子；如果水溫不夠高，就會出現紫菜不容易撕開具有韌勁的現象，並非是「塑料袋」的緣故。◇
責任編輯：艾倫
