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【時令湯水】雨水節氣——韭菜雞蛋花湯

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雨水節氣,一陣太陽一陣雨,植物蓬勃生長。此時的韭菜最具香氣,它獨特的辛香氣味,有助舒調肝氣、增進食慾和促進消化,所謂不時不食,可試韭菜雞蛋花湯。

韭菜雞蛋花湯

韭菜50克
雞蛋1隻
榨菜絲30克
粉絲適量
(可加蝦米或豬背肉絲100克)

韭菜切段洗淨,雞蛋打入碗中攪散,粉絲用開水泡軟。鍋裡倒入湯水適量,榨菜絲、粉絲放入大火煮滾,加少少鹽、植物油,淋入蛋液,當凝結時輕輕推幾下,隨即放入韭菜段攪均即可。
文|楚嵐   責任編輯:李景行

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