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養生健康粽藏危機 這些人吃粽要注意

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【大紀元2017年05月26日訊】傳統肉粽有高熱量、高油、高膽固醇等疑慮,隨著養生意識抬頭,市面上出現標榜健康、少油的粽子,健康養生粽成熱門選擇,醫師提醒部份族群應慎選養生粽,才能滿足口慾又健康。

烏日林新醫院營養師林宜德表示,不少健康養生粽將糯米換為含糙米、燕麥的五穀米,但因五穀米含有高磷、高鉀,對於腎功能代謝不佳的民眾,容易在體內累積過多的磷,容易導致血管硬化,甚至是心肌梗塞。

烏日林新醫院胃腸肝膽科主任魏宏宇說,近期有進行腸胃手術的人,術後調理階段建議採取多日低渣飲食,這時如果食用傳統肉粽,或者膳食纖維偏高的五穀粽,反而會造成腸胃負擔,對術後復原無幫助。

魏宏宇說,傳統粽子包有高脂、高鹽內餡,也會降低腸胃的消化速度,刺激更多胃酸分泌,反而造成胃潰瘍。建議一餐吃一顆粽子為限,食用時細嚼慢嚥避免消化不良。

一般在健康粽的食材選擇上,會建議將五花肉換成瘦肉或海鮮,但對於尿酸高或痛風患者,若是吃包有干貝、鮑魚或花枝等高普林食材,可能造成尿酸升高,引起痛風發作。

對於糖尿病患者若是食用一般糯米包的粽子,容易造成血糖飆高,可食用由五穀雜糧米製成的粽子,建議一餐不超過一顆為限。

但糖尿病患者若有合併腎病變,則不適合食用五穀養生粽;另外熱量低的鹼粽,糖尿病患者建議少沾糖食用,並適量攝取,避免血糖控制不佳。(轉自中央社)

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