美國FDA核准新奇粉紅色鳳梨 你見過嗎？

【大紀元2017年05月29日訊】（大紀元記者陳俊村報導）世界上最大的食品供應商之一、美國德爾蒙公司（Del Monte）培育出新奇的粉紅色鳳梨，不但果肉是粉紅色的，連外皮也是粉紅色的。

這種大幅顛覆人們印象的水果，已經獲得美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Administration, FDA）的核准，即將在該國上市。如今，它已引起網民的關注，並在社交媒體上分享其亮麗的照片。

經過10多年的努力，德爾蒙公司以基因改造的方式培育出粉紅色鳳梨，並於去年12月獲得FDA核可，得以在美國市場出售這種新鮮產品。該公司目前在哥斯大黎加和夏威夷種植這種水果，準備在近期大舉進軍美國市場。

在具有黃色果肉的傳統鳳梨中，有一種酵素會將番茄紅素（lycopene）這種粉紅色色素轉換成黃色的β-胡蘿蔔素。德爾蒙公司的科學家將新品種鳳梨的這種酵素含量降低，便使其呈現粉紅色果肉和果皮。

FDA在一項聲明中說：「番茄紅素是使番茄變紅色、西瓜變粉紅色的色素，所以它經常安全地被人們食用。」

這種新品種鳳梨有個別名叫「玫瑰紅葡萄酒」（rosé）。它在商店裡會被標示為「超甜的粉紅色鳳梨」，以便消費者區分。據吃過的人表示，它的味道與傳統鳳梨很像，但比較甜。（推薦：鳳梨保健功效驚人！如何吃最療癒？）

從網民在Instagram網站上分享的照片看來，這種鳳梨的果皮和果肉都是粉紅色的，有時候還帶有亮粉色的色澤，雖然看起來奇怪，但相當吸引目光。或許除了食用之外，它也能用來做水果雕刻或擺盤裝飾之用。

責任編輯：茉莉

吃鳳梨為何會咬舌？

酸酸甜甜的鳳梨，飯後吃能幫助消化又解膩。鳳梨在健康價值上有抗氧化功能，含豐富的維他命B1和檸檬酸，能促進新陳代謝，恢復疲勞和增加食慾。但有一些人在吃鳳梨時會覺得澀澀或是有咬舌頭的感覺，因此拒它於外。

鳳梨為何會咬舌？原來是鳳梨裡的蛋白分解酵素在作祟。鳳梨中含有「鳳梨蛋白酶」是引起過敏反應的物質，有的人吃了會感覺舌頭刺刺，口唇發麻發癢、紅腫，嚴重還會出現腹瀉、嘔吐、頭痛等症狀。切好的鳳梨用鹽水或開水泡半小時，可破壞鳳梨蛋白酶，便能清除這種過敏物質。

鳳梨含有人體所需的維生素和礦物質，鳳梨中的維他命C不受高溫破壞，飯後吃鳳梨，可幫助肉類消化吸收，並能將腸道中的穢物排出，對治療便秘也有很好的功效。其所含的酵素除消化外，對呼吸道、視網膜、關節、蜂窩性組織炎等炎症也有一定的作用。

下面教大家怎樣挑出最好吃的鳳梨：

1. 先按壓

挑鳳梨軟硬適中最剛好，輕輕按壓鳳梨鱗甲，若過硬是還不夠成熟，吃起來口味較酸沒有香氣；若是過軟，一壓就擠出汁液就是過熟，最好也不要買。

2. 看葉子

鳳梨的葉子呈翠綠色會扎手，且外殼透黃色，這樣的鳳梨最香甜。一般水果攤擺幾天後的鳳梨，葉子多呈青褐色，鱗甲橙黃，這樣的鳳梨已經九分熟了，買回家要立刻吃，再放就會過熟。

3. 聞香氣

熟度剛好的鳳梨聞起來會有股淡淡香氣，切開後會有馥鬱香氣，若是從外皮聞味道濃香撲鼻，表示過熟。挑選的時候還要看看鳳梨的底部，黃色偏黑，無水痕黴斑的比較新鮮。另外，有些人嫌鳳梨心粗硬不好吃會丟棄，那部位可是鳳梨酵素最多的部位，下次記得不要丟。**

責任編輯：李熙