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端午節吃「枕頭粽」 手把手教你包

一般粽子以「枕頭粽」的包法最為常見。 (宋碧龍/大紀元)

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【大紀元2017年05月30日訊】(大紀元特約記者柯婷婷紐約報導)有的人覺得包著蛋黃和豬肉的鹹粽好吃,也有人覺得,粽子要沾白糖吃才過癮。每年一到端午節,又是一場南北、鹹甜的口味之爭。

以上海嘉興肉粽為例:糯米、五花肉,再加一顆鹹蛋黃就完成了。不過,做鹹肉粽子,備料上須提前醃肉,糯米也要先調味。「不一樣點心」店的陳師傅說,一般醃肉要花半天的時間,而米的部分則需要長時間浸泡才會軟,這樣當米一煮出來口感就不一樣了。

包粽子,要先準備好粽子葉。陳師傅介紹,一般粽子以「枕頭粽」的包法最為常見,包這類粽子不可以紮得太緊。

記者看陳師傅先紮起來兩頭,然後再反過來,把另外兩頭紮死,還不忘叮嚀「米一燒的時候會膨脹,中間不要紮太緊。」等水一燒開,粽子通通被放下鍋。

端午節吃粽子是不少民眾的傳統習俗,不過,食入大量糯米也會讓腸胃吃不消,建議酌量品嚐。◇

責任編輯:艾倫

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